网上曾经有不少坑货，劈头卖土豆粉了，听说冲开就能喝——实质上却是智商税！

　　先说清爽，土豆毫不算“完善主食”。于是对素食主义或者通常卵白质不敷的人来说，它仅是一种含碳水的蔬菜。

　　但假使你的通常卵白质摄入还算可能、或者用其他主食交换下，又不影响增肌/减脂——那土豆的上风就显而易见了。

　　炒土豆丝（脆版、软版）、地三鲜（经典的东北菜）、土豆炖牛腩、烤土豆、蒸土豆、油炸土豆、薯条（土豆plus）......（你又有什么推选的服法？）

　　你基本无法找到别的一款主食，能做成这么多样化食品。就算你能找到，也不会比土豆更省钱、更简略主食、更养分！

　　2、土豆的养分素土豆中的碳水化合物含量不算很高，百克熟土豆含有约15克碳水化合物，脂肪含量仅有约0.1克。与之比拟，大米（熟的）含有约28克碳水；而面条（煮面条）含有约25克碳水。

　　不过，土豆的养分不止这些，它还含有炊事纤维、维生素，以及矿物元素如钾和铁等。以维生素C为例，每100克土豆含有约20毫克维C，这险些占到了每天所需的20%。

　　而更NB的是土豆中的钾含量！一个中等巨细（约150克）的煮熟土豆中含有约600毫克的钾。钾对待心脏、肌肉、神经体系寻常作事，以及庇护体液平均，都极其要紧。比拟之下，一份等重的煮熟大米中钾含量约为44毫克，而面条中的钾含量约为44-87毫克，玉米中的钾含量约为287毫克。

　　于是，正在增肌光阴，咱们可能将土豆举动优质的碳水泉源之一。配合高卵白肉类，或者是大豆，比大米类碳水更能推动肌肉成长和修复。

　　3、土豆的饱腹感当咱们商讨饱腹感的时分，咱们原来正在商讨是：炊事纤维、碳水地势、消化速率、烹调体例等多个角度。土豆带来的饱腹感闭键泉源于其炊事纤维、水分以及复合碳水。越发是复合碳水的存正在，让土豆消化后的养分散释更迟钝龙虎争霸。

　　一项正在1995年的《美国临床养分学杂志》上发布的筹议中，筹议者对38种食品的饱腹感举办了排名，结果显示，土豆的饱腹感排名最高。

　　另表，一项2017年正在《欧洲临床养分学杂志》上发布的筹议发觉主食，与面包和糙米饭比拟，食用土豆的人感觉更饱腹，而且正在接下来的饮食中摄取的热量较少。

　　4、土豆的升糖水准（GI、GL）煮土豆的GI值大致正在82，略高于米饭（73），看起来并不精良？但索队好久前就科普过：不行只看GI值，还要看更整个的目标——GL（Glycemic Load，血糖负荷）。（GL指数纠合了GI和食品中可消化的碳水总量，更能响应食品对血糖实在实影响）

　　土豆有利于减脂人群，也不是光看GI、GL，而是早有测验石锤。一项针对超重肥胖或患有胰岛素屈服症人群的测验龙虎争霸。这些受试者的食品中，蕴涵了40%的肉类和鱼类，其他40%是豆类和豌豆或者土豆。

　　筹议结果显示，即使摄入40%的土豆，仍然带来了体重体脂和BMI的低落，而且土豆并没有对血糖水准发作负面影响。

　　但必要幼心的是，烹调权术对土豆的GI龙虎争霸、GL都有影响。例如炸土豆和土豆煎饼的GI值会更高，而凉拌土豆丝、烤土豆的GI值则较低主食。一项筹议对此有具体注解：《Glycemic index of potatoes commonly consumed in North America.》（）。

　　5、索队推选的烹调体例土豆的烹调变化无穷，除了做成菜，切片、搅拌、煮、烤，以至直接用微波炉加热就能吃，便当急切。土豆的口感也很不错，软糯或爽脆，随你笃爱。

　　正在减脂光阴，索队提议你可能用土豆替换1-2顿的主食，例如煮土豆、烤土豆、凉拌土豆丝等，都是不错的抉择。但不要吃土豆泥等深度加工的土豆食品！薯片、薯条更不成！龙虎争霸粗略省钱养分又整个的食品平居可代替主食