整洁、壮健、低廉、管饱……这几年，社区食堂阒然走红，为社区白叟、幼孩供给便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂涌现，社区食堂受许多人追捧，究其源由是境况整洁卫生、菜品格料有保证、性价比高。但也有少许社区食堂发达碰到窘境，那么，社区食堂是否能做到可一连发达？记者采访了社区食堂从业者、社区处事职员以及闭联行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局宅眷院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品新奇、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、境况写意整洁，可办理双职工家庭没年华做饭的需求，迎接群多来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远途街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民引荐刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂境况整洁整洁，大厅不光为晚年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意设立了儿童区，配有儿童椅、文娱举止区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作相当有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的情状。

　　餐厅项目担负人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐境况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又定心。正在料理上，城闭物业加紧监视，庄重施行食物安宁规则，苛把食物原辅料进货闭，优选食材保障菜品格料，庄重做好餐具消毒和卫生料理，确保住民吃得定心主食、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食拍案叫绝。她通常和父母正在这里用膳，不光价钱低廉，菜品也非凡丰裕，又有餐后生果。

　　“我通常正在这里用膳。”胡姑娘说，她普通上班很忙，放工后没年华做饭，于是遴选来这里用膳，涌现这里菜品价钱合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家别扭业很便当。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质料，社区食堂对待食材的产地、烹调配比都有庄重央求主食，扫数餐食都由专业养分师按照二十四骨气和季节果蔬举办炊事搭配，遵守晚年人、成人、儿童的养分需求主食，订定分歧人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特点的套餐。

　　“创设的‘佳家厨房’便是社区食堂，原本便是办理空巢、独居晚年人就餐题目。”餐厅项目担负人张司理说，他们普通跟住民打交道较量多，认识到空巢、独居晚年人很须要闭联任事。于是，他们按照省市闭联文献央求，充塞施展物业任事企业常驻社区、接近住民、反映迅速等上风，激动和撑持物业任事企业主动索求“物业任事+养老任事”形式。社区食堂的造造运营，实在加强了居家社区养老任事有用需要，有用破解了高龄、空巢、独居、失能晚年人存在办理和长久照护困难。

　　为最大水准餍足住民需求，社区食堂不光能够线下进货餐品，还可通过“佳家N智”存在职事集成平台举办餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能办理晚年人、孩子和步履未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭主食、上班族的做饭肩负。对待步履未便的职员，由物业任事职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，擢升住民的甜蜜感。

　　靖远途街道归纳养老任事区食堂一位姓李的担负人说，食堂创设几个月，前来用膳的消费者逐步增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，云云的法式，商场价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，晚年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接受八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人额表多主食，乃至又有从九州、铁途局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜可口有保障。

　　担负人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时修的光阴，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月耗费4万多元。目前，最大题目便是没有传布好，许多人以为，社区食堂便是晚年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传布，并供给一日三餐，正在进步食材质料的同时，让消费者吃得美味、释怀。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任事中的一项帮餐任事，本年年头启动，目前城闭区25个街道的16个养老任事中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在生意，要紧是运营产生题目导致合上。而他们社区食堂客源较量稳固，基础上以晚年人工主，每天保持正在100人以上，从悉数城闭区来讲，可能竣工出入平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，办理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟未便当出门，而社区食堂帮餐任事自愿者较量缺乏，无法餍足白叟们的统共需求。为认识决这个题目，社区妥协辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐任事，可是情状不笑观。其余，社区食堂是民营企业创设的，许多人忧郁开不下去，为了社区食堂可一连发达，举动街道、社区，竭尽所能供给少许优惠战略，比方办理食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，局部街道、社区处事职员以为，社区食堂的筹划离不开供需平均，需通过科学结构、集约造造和细腻化运营竣工。社区食堂造造应联合区域人流情形、社区家庭机闭等举办数据阐发，寻找适合的结构点和集体接纳的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明晰公益属性，相闭部分应明晰准初学槛。一方面，避免脱节社区实践盲目摆设食堂，糜掷大家资金；另一方面，筹划者必需有商场化比赛认识和长久运营谋划。

　　甘肃省兰白试验区革新考虑院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可一连发达，须要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益结构，引入少许赞帮，引入社会资金竣工结余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有结余空间的。第二是可一连发达多元化，凭借三方或者是多方，三便当是当局、筹划者和消费者，还要引入更多身分竣工结余。比方针对消费才干分品级，设立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过云云的几个方针和品级，拉动消费，竣工结余，这便是三方共赢，愚弄多方资源竣工可一连发达。第三是整合股源多元化，引入资金竣工有用筹划。比方从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，能够凭借当局储蓄，定向开释。云云一来，菜价、肉价就较量低廉，企业创设了养老食堂，帮力养老奇迹、养老财产，当局能够予以必定的撑持，通过多方面勤劳，题目天然就办理了。其余，还能够正在少许闭联税费方面减免税或供给房钱低廉的地方，整合股源、转化资源，竣工共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心