龙虎争霸明净、壮健、低贱、管饱……这几年，社区食堂悄悄走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、美味的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂创造，社区食堂受良多人追捧，究其来由是情况明净卫生、菜品格地有保险、性价比高。但也有少许社区食堂兴盛遭遇逆境，那么，社区食堂是否能做到可不断兴盛？记者采访了社区食堂从业者、社区就业职员以及合联行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品希奇、滋味家常、价钱优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、情况安宁整洁，可处分双职工家庭没光阴做饭的需求，迎接大师来品味‘家’的滋味。”几天前，城合区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推选刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城合物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂情况明净整洁，大厅不只为暮年人摆设特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，并且正在二楼还特意筑立了儿童区，配有儿童椅、文娱行径区域等。明亮的厨房操作间内主食，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作极端有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的景况。

　　餐厅项目承担人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、明净卫生的就餐情况、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又定心。正在办理上，城合物业增强监视，厉酷推行食物安定法例，厉把食物原辅料进货合，优选食材保障菜品格地，厉酷做好餐具消毒和卫生办理，确保住民吃得定心、吃得壮健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李幼姐对这里的美食击节称赏。她常常和父母正在这里用膳，不只价钱低贱，菜品也十分丰厚，又有餐后生果。

　　“我常常正在这里用膳。”胡幼姐说，她常日上班很忙，放工后没光阴做饭，于是采取来这里用膳，创造这里菜品价钱合理，并且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用膳，吃完饭回家造功课很轻易。

　　“饭菜得以壮健食材为主。”该食堂的厨师先容，为保障饭菜质地，社区食堂对待食材的产地、烹调配比都有厉酷恳求，悉数餐食都由专业养分师凭据二十四骨气和季候果蔬举行炊事搭配，依照暮年人、成人、儿童的养分需求，拟订差异人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特征的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’即是社区食堂，原来即是处分空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目承担人张司理说，他们常日跟住民打交道较量多，分析到空巢、独居暮年人很需求合联办事。于是，他们凭据省市合联文献恳求，充满施展物业办事企业常驻社区、靠近住民、呼应迅速等上风，饱励和赞成物业办事企业主动摸索“物业办事+养老办事”形式。社区食堂的创建运营，确切加强了居家社区养老办事有用供应，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人生计处理和永久照护困难。

　　为最大水准满意住民需求，社区食堂不只能够线下进货餐品，还可通过“佳家N智”生计办事集成平台举行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能处分暮年人、孩子和步履未便职员的用膳题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭掌管。对待步履未便的职员，由物业办事职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，提拔住民的甜蜜感。

　　靖远道街道归纳养老办事区食堂一位姓李的承担人说，食堂创办几个月，前来用膳的消费者慢慢增加，有幼区白叟、幼孩，又有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，能够3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如许的法式，市集价差不多得20元至25元。

　　除了用膳，暮年人能够正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天回收八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用膳的人奇特多，乃至又有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有保障。

　　承担人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的时期，企业进入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月耗损4万多元。目前，最大题目即是没有传播好，许多人以为，社区食堂即是暮年人用膳的地方，许多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大传播，并供应一日三餐，正在进步食材质地的同时，让消费者吃得美味、安定。

　　城合区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老办事中的一项帮餐办事，本年年头启动，目前城合区25个街道的16个养老办事中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在开业，首假使运营显现题目导致紧闭。而他们社区食堂客源较量坚固，根本上以暮年人工主，每天支持正在100人以上，从全数城合区来讲，可能实行进出平均。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，人丁基数大，有上风。开设社区食堂，处分了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，良多白叟不轻易出门，而社区食堂帮餐办事渴望者较量缺乏，无法满意白叟们的一起需求。为分析决这个题目，社区协作辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐办事，不过景况不笑观。别的，社区食堂是民营企业创办的，许多人顾忌开不下去，为了社区食堂可不断兴盛，行动街道、社区，竭尽所能供应少许优惠计谋，例如处分食堂水、电、暖等题目。

　　采访中，一面街道、社区就业职员以为，社区食堂的谋划离不开供需平均，需通过科学结构、集约作战和精巧化运营实行。社区食堂作战应联络区域人流景遇、社区家庭布局等举行数据理会，寻找适合的结构点和民多回收的价钱区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时真切公益属性，相合部分应真切准初学槛。一方面，避免离开社区实践盲目摆设食堂，华侈大家资金；另一方面，谋划者必需有市集化竞赛认识和永久运营筹办。

　　甘肃省兰白试验区更始查究院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可不断兴盛，需求做到以下几点：第一是血本多元化。通过当局、企业、社会公益机合，引入少许赞帮，引入社会血本实行红利。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有红利空间的。第二是可不断兴盛多元化，倚赖三方或者是多方，三方即是当局、谋划者和消费者，还要引入更多成分实行红利。例如针对消费才具分品级主食，筑立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个主意和品级，拉动消费，实行红利，这即是三方共赢，诈欺多方资源实行可不断兴盛。第三是整合伙源多元化，引入血本实行有用谋划。例如从事养老的企业正在食材配送端消浸本钱，能够倚赖当局贮藏，定向开释。如许一来，菜价、肉价就较量低贱，企业创办了养老食堂，帮力养老行状、养老财产，当局能够赐与肯定的赞成，通过多方面辛勤，题目天然就处分了。别的，还能够正在少许合联税费方面减免税或供应房钱低廉的园地，整合伙源、转化资源，实行共赢。主食不限量 一荤一素8元兰州社区食堂实惠又暖心