永久不吃主食或者导致烟酸缺乏，从而激励糙皮病或赖皮病，闪现皮肤糜烂、红斑等症状。

　　03《中国住户炊事指南(2022)》倡导连结饮食均衡，包罗谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等食品。

　　04然而，生酮饮食央求碳水化合物含量至极低、卵白质含量适中、脂肪含量至极高，并不适宜中国人的养分需求特色。

　　05专家倡导，如有减重或其他需求，可斟酌专业养分医师，而非盲目跟风网上壮健饮食法主食。

　　克日，一条“大伯永久不吃主食 全身多处皮肤糜烂”的词条登上热搜。音讯里形容，一位69岁男人，永久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部闪现红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥的景况。

　　为什么不吃主食会导致这么重要后果？网上通行的以低碳水、高脂肪为主的“生酮饮食减肥法”是否可取？湖南省胸科病院养分科主任、副主任技师张胜康为宽大市民供应一份科学饮食法，帮帮民多壮健饮食。

　　张胜康先容，主食合键为谷类食品，谷类包罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等，淀粉是谷类食品的合键因素，占40~70%，除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是中国住户能量最经济的泉源；同时，谷类食品也是炊事B族维生素，包罗维生素B1、维生素B2和烟酸的厉重泉源。

　　“男人永久不吃主食导致身体糜烂，合键是由于缺乏了烟酸泉源。”张胜康暗示，烟酸是一种水溶性维生素，又称为维生素B3、尼克酸、抗赖皮病因子，正在人体内为烟酰胺。烟酸正在人体内可加入物质和能量代谢，加入卵白质的转化，守卫血汗管，组成葡萄糖耐量因子，扩展葡萄糖的运用并促使葡萄糖转化为脂肪。烟酸缺乏可惹起全身性疾病，成为糙皮病或赖皮病。此病起病平缓，常有先驱症状，如体重减轻、疲钝乏力、追念力差、提神力不鸠合等。跟着病情发扬，可闪现较榜样的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80~90%存正在于种皮中，故永久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据标明，2015-2017年我国住户谷类食品对炊事烟酸功劳率胜过了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的合键泉源。

　　《中国食品因素表圭表版》中数据显示，常见的食品烟酸含量，幼麦为4.00mg/100g，稻米为2.0mg/100g，玉米为1.8mg/100g，大麦为3.9mg/100g，草菇为8.00mg/100g，猪瘦肉为5.3mg/100g，牛肉为4.15mg/100g，羊肉为4.41mg/100g，鸡为7.54mg/100g，草鱼为2.80mg/100g，但蔬菜中的烟酸含量较少。遵照《2023中国住户炊事养分素参考摄入量》先容，18岁以上中国住户烟酸均匀必要量男性为12mgNE.d-1，女性为10 mgNE.d-1。

　　因而，假如食品泉源丰厚，食物多样化，无偏食风俗、无疾病者不会产生烟酸缺乏。像音讯报道中的大伯由于不吃谷类食品缺乏烟酸，或者他另有其他饮食组织方面的题目，永久这样才导致烟酸缺乏。

　　“要连结身体壮健，应当要均衡饮食，均衡饮食央求每天摄入的食品蕴涵谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。”张胜康先容，这些食品含有的因素分歧，唯有通过搭配本领餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品，是人体所需能量的泉源，同时也能供应维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维和植物化学物；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食组织失衡，不吃某类食品，导致某些养分素摄入亏空，永久以往就会患少少疾病，如缺钙能导致骨质松散、缺铁可导致血亏、缺碘可导致甲状腺疾病、缺维生素A可导致夜盲症、缺维生素B1可导致脚气病、缺烟酸可导致赖皮病、缺维生素C可导致坏血病、妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　正在此，张胜康也提示民多，不要盲目跟风网上说的少少壮健饮食法，比拟榜样的有“生酮饮食减肥法”。生酮饮食央求饮食中碳水化合物含量至极低、卵白质含量适中、脂肪含量至极高，这种饮食办法能够火速低落体重，至极适宜片面人群对低体重的央求。

　　可是，生酮饮食短期内可有恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等副效力，永久可导致肾结石、便秘、痛风、儿童发展妨碍、骨质松散等。并且，生酮饮食的饮食组织并不适宜中国人的养分需求特色，于是，正在饮食上肯定要当心实验。假如有涉及到减重或其他方面的需求，能够斟酌专业的养分医师。不吃主食会导致全身糜烂？听养分科专家奈何说