龙虎争霸自2012年起，馒头、面条等古板面食加工业迎来了国度工业化战略的整个支柱。2014年，由农业部主导、农科院研发的土豆馒头已经上市就惹起了社会闭切。然而时隔4年后，主食工业化怎样打造新的经济增进极成为业内核心闭切的题目，土豆馒头也因售价过高而商场遇冷。

　　4月23日，由世界面造主食工业技能革新策略定约主办、河南兴泰科技实业有限公司承办的中国主食工业化论坛召开。与会代表以为，主食工业化商场远景强大，但仍需正在工业链整合、技能革新、餍足消费需求等方面强化更正。

　　主食工业化有200万亿商场界限“主食工业化具有2万亿的产值空间，联系板块到达数百个，酿成了200万亿的商场界限。”4月23日，正在河南郑州进行的中国主食工业化高层论坛上，河南兴泰科技实业有限公司董事长、面成品国度地方结合工程钻探中央主任刘晓真显露，正在近几年的起色进程中，主食工业化操纵产学研连接、优化工业方法等，仍然完毕了全工业链革新。

　　主食工业化是指遵守工艺科技化、产物准绳化、临蓐机器化龙虎争霸、操作范例化、准入轨造化五大编造，使用界限化临蓐替代对立的手工和半加工工业，构修从农业种植到住民饮食消费的全工业链编造。

　　从2012年起，这一策略取得了农业部、国度粮食局的战略支柱，河南、山东、山西等主食大省曾出台专项帮帮战略。同时，因其投资幼、效益不乱周期长、与农业区资源连接严紧等特质，将成为农业和粮食主产区的支柱性工业。

　　刘晓真以为，从工业当量界限、科技操纵增援编造、鞭策就业等层面来看，主食工业化背后的“农业资源开拓＋大壮健工业”已成国内新型的经济增进极，“从粮、油、林、渔等大农业板块来看，通过体系开拓和科学培养，可培养出数百个相同编造，酿成由工业集群到新型增进极的转换。”

　　正在消费商场的层面，武汉轻工大学食物学院院长丁文平号令，该当强化科研革新与工业链整合，提拔消费者的继承水平。行为主食工业化代表，马铃薯主食化仍然上升到国度策略层面，而且前期仍然有马铃薯馒一级产物问世。但往日期调研来看龙虎争霸，因为代价较上等要素，正在商场上遭遇“冷遇”，其要害题目就正在于背后工业链整合革新力度不足，导致本钱过高。

　　“面粉均匀价是2元/斤，但马铃薯全粉是6元/斤，而且加工工艺较为繁复繁琐，原料要履历碎裂、干燥、加湿的流程。但要是强化工业链整合革新力度，直接向下游加工场家供应马铃薯泥等原料，就可能进一步优化工艺、独揽本钱，从商场代价角度而言让消费者都能继承。”丁文平说。

　　另表从商场容量来看主食，国内每年幼麦产量为0.9亿-1.1亿吨，每年馒头、面条等古板面造主食损耗占幼麦面粉总量的75%，商场容量到达6000多亿元。但从工业近况来看，古板面造主食加工业仍以手处事坊为主体，产物简单、通畅半径有限、商品化水平较低，行业技能研发气力单薄，工艺装置的前辈性和总量缺乏，与消费升级的需求存正在强大落差。

　　中国粮油学会养分分会副会长、世界面造主食工业技能革新策略定约副理事长屈凌波显露，主食工业化不是当局主管部分“暂时脑热”的战略，而是适应了饮食消费升级的商场需求，“从近几年的起色趋向来看，亟须以科技革新为主导，通过对装置研发、缔造工艺等工业链的全方位普及与革新，完毕工业的整个优化升级”。龙虎争霸土豆变主食 价高遇冷亟待改进