一是品牌特性开展。要凑集地方特性、民族特性和文明特性，打造明星产物，培植出名品牌，树口碑、提声誉、扬品牌。要统一食物、康养和旅游等资产，因地造宜、特性光鲜、上风互补食品、协同开展，擢升食物文明附加值，推动食物资产高质料开展。

　　二是科技改进开展。要增强技能改进，加大科技进入，斥地功效食物、卓殊炊事、预造食物、特性食物和异日食物，开展高养分保健食物、炊事增加食物和卓殊配方食物，以强健养分、丰厚多元、便当味美的改进食物，引颈食物资产高质料开展。

　　三是生态强健开展。争持生态环保开展，恪守食物安宁底线，向江国土林寻找食品资源的同时，珍惜生态，绿色坐褥食品，促进食物资爆发态强健可连续高质料开展。

　　韵味是感性的享用，强健是理性的寻找食品。干红与白酒两者谁更胜一筹？不少人以为干红更强健，但墟市反应的中国白酒年发卖额到达6700亿元，而干红只要92亿元，而茅台酒一个企业发卖额就有1400亿元以上。适口食物该当更强健，强健食物也该当更适口。享用适口是人的天分，消费者是用嘴投票的，韵味是食物的主题角逐力，异日很长一段时代都得珍爱。

　　守旧美食要告终今世化坐褥，起初要变更观点。现正在崇拜古法压榨的菜油、花生油，但内部含有更多的黄曲酶等，对身体并欠好。应通过科技技能告终守旧美食的今世化坐褥食品，同时也更合适强健的需求。

　　重庆食物工业上风卓绝：一是渝派川菜口胃丰厚、品种多样，供给了丰厚的食物改进素材；二是具有重庆暖锅、幼面两个超等美食手刺；三是重庆市地舆记号招牌总量大，世界第6、西部第2。

　　重庆市食物工业所面对的离间也很苛苛：一是遍及“三高”——高油高盐高糖；二是资产转型升级压力大；三是守旧品牌拉长乏力，受到始创品牌激烈袭击。

　　创议重庆市食物工业走两个特性开展对象：一是聚焦消费新需求，改进食物原料和加工格式，促进强健化、性格化、便捷化；二是深耕当地餐饮，为特性美食摊平工业化道道，主动组织消费新墟市，打造百亿营收龙头企业，促进重庆从“味觉高地”变为“资产高地”。

　　2022年，中国预造菜墟市范畴达4196亿元，同比拉长21.3%，估计2026年预造菜墟市范畴将越过1万亿元，成为“下一个万亿餐饮墟市”。

　　本年2月，中间一号文献中明了提出“擢升净菜、中间厨房等资产圭表化和范例化秤谌。培植开展预造菜资产。”开展预造菜资产，既是我国住民消费升级、食物加工业络续做大做强的有力显露，更是三产统一，促进村落复兴，农业连续高质料开展的有力支柱，将会成为各地推动经济拉长、帮力农产物深加工、删除资源糟塌、培植新拉长极的紧要抓手。

　　食物安宁不单是种植总量题目，照旧存储配给、消费风俗与国际分工的题目。工业国往往不得不进口他国农产物本领实行交易，人多未必不足吃，人少未必吃得饱，大国“饭碗”的挽回空间弘远于幼国。提供与需求是食物工业开展最紧要的两个明白视角，中国人吃得饱靠己方，吃得好靠全国，中国粮食安宁的多元化道道必将越走越雄伟。

　　——北京大学消息技能上等讨论院数学经济中央高级讨论员 王勇返回搜狐，查看更多食品贵宾观想_开展_食物_财产