夏至往后，到“三伏”岁月小吃，地面接收的热量简直多于散逸的热量，是以一年中最热的光阴寻常崭露正在夏至的“三伏”，一家人都热的食欲退减，就心爱吃点冰冰爽爽的食品，蓉儿此日推选4道寒冷幼吃，并且简便易上手，分表适合这个气岁月享用哦！

　　冰粉是一道出名的夏令幼吃，根源于四川省眉山市。主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。其有生津解暑，清冷降火之效率，因其冰冷香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

　　2、现正在来搓冰粉，盘算好整洁的棉布，寻常买冰粉籽的光阴店家都邑送的，50克冰粉籽用棉布包好后再用绳子系好，加1300毫升凉水先泡5分钟；

　　3、再像搓衣服相通去揉搓冰粉籽，渐渐的就出浆了，从来搓到没有浆出来就能够了，搓好的水是微微发黄的还伴有良多的气泡；

　　4、假使你搓出来色彩和气泡都过错的话，便是揉搓的时辰过久或者是冰粉籽不崭新，不表气泡并不影响终末的口感小吃，不必太正在意；

　　5小吃、石灰水澄清后只用上面的水，渐渐的倒入搓好的冰粉水内部，渐渐倒迅速搅拌，时辰不堪过一分钟，静置两个幼时就差不多会凝结，爱吃冰的线、下面来做红糖水，红糖和水的比例是1：1，心爱吃甜的多放点红糖，煮开往后转幼火煮3分钟出锅，晾凉往后放冰箱冷藏小吃。

　　冰粉做好啦！QQ弹弹的 ，切幼块后舀入碗中，摆上己方爱吃的生果和坚果，我这里加的是百般坚果碎、草莓另有蔓越莓，终末加上红糖水，一碗Q弹爽滑的冰粉就做好了！

　　凉虾是产于湖北宜昌的极度常见的特性的一种幼吃，滑糯清新，柔嫩清甜。它用大米造浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再安放红糖水。是人们消暑的一道甜品。

　　2、100克大米加水泡30分钟，沥干水份后加300毫升净水打成细腻的米浆，过筛一下更细腻；

　　3、糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒进来拌匀，锅中加600克净水，米浆和糯米浆都倒进来；

　　4、开中火煮，用擀面杖不断的搅拌，3分钟控造就会变得浓稠，看起来有一点透亮后闭火出锅；

　　5、盘算好漏勺和冰水，倒入面糊后就会沿着孔漏下来，就造成悦目的幼尾巴，凉虾就做好了；

　　6、现正在来熬红糖水，100克红糖、50克冰糖、220克净水，大火煮至红糖消融，有辘集的幼气泡后闭火倒出来放冰箱冷藏，口感会更好；

　　7、咱们这边的凉虾都是用杯子装起来的，4块钱一杯，家里造培育用幼碗来装，浇上冷藏事后的红糖水，撒点坚果碎，滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！

　　坚果碎的脆爽、红糖的浓香、凉虾的软糯，全正在这一碗里了，弹牙又甘美，真的是一道解暑的好饮品，假使思更好吃，还能够放入枸杞、葡萄干、山楂、冬瓜糖、芝麻等食材，简便又好吃。此日你们学会了吗？

　　凉糕是四川宜宾的一款守旧特性幼吃。其味美香甜沙软，食之清新美味，另有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的效率。 宜宾守旧的凉糕与大凡大米造造的糕点半斤八两小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。正在炎炎夏季放下冰箱里冷藏一段时辰后可谓是夏季不行或缺的解暑良药。

　　〖 食材清单 〗食用石灰20克 净水200毫升 粘米粉160克 糯米粉40克 净水1050克 红糖150克

　　1、先来备石灰水，食用石灰20克、净水200毫升，搅拌一下后静置10分钟；

　　2、现正在咱们来调粉浆，160克粘米粉、40克糯米粉、300克净水，搅拌匀称备用；

　　4、起锅烧水，水量是600克，将近烧开的光阴就转幼火，然后倒入粉浆，边煮边搅拌，假使感受有点结块儿，能够用蛋抽搅匀；

　　5、搅拌到比力稠且比力细腻的光阴倒入石灰水，接续搅拌转瞬水就被接收了，渐渐的你就会看到锅里的米糊首先微微发黄，这个是平常的，由于加了石灰水的缘由；

　　6、搅拌到米糊越来越稠，拉起来仍旧是透后状的光阴就能够闭火了，这光阴的米糊也仍旧全部煮熟了；

　　8、凉糕的搭配是少不了一碗红糖水的，150克红糖、150克净水，中火煮开往后转幼火接续煮5分钟；

　　10、倒入碗中后常温下放凉，放凉往后冷藏转瞬就非凡黏稠了，冷藏的时辰寻常正在2个幼时控造；

　　11、凉糕冷藏好后取出来，倒扣出来看一下，非凡的完善美丽，再淋上冷藏事后的红糖水，一份四川凉糕就完备被复刻胜利。

　　每次出去游街的光阴，总能展现卖钵钵鸡的身影龙虎争霸。够麻够辣的串串装正在纸杯里，拿上一串，入口是辣的，随之而来的便是辣椒的香气。吃起来便当而好玩，吃起来别有一番风韵小吃。

　　〖 食材清单 〗鸡腿儿半边 鸡爪适量 四时豆、香菇、火腿龙虎争霸、腊肠、肉 腊肠 豆成品 葱 姜 蒜 盐2勺 糖1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆瓣酱2勺

　　1、此日做的分量不多，一大只半边鸡腿儿就够了，洗净后冷水下锅，加葱花、大葱和生姜去腥，鸡爪也加进去一齐煮熟，等一下就不必再别的煮了；

　　2、鸡爪约莫煮20分钟控造，捞出来放冰水内部泡极度钟，鸡腿儿接续煮，幼火渐渐煮个幼时，让香味和养分都统统炖出来；

　　3、熬汤的光阴咱们来盘算己方爱吃的食材小吃，钵钵鸡的食材不限，心爱吃啥洗整洁后就串啥，我串了百般蔬菜、火腿、腊肠、肉另有鸡爪；

　　4、起锅烧水，水开后加一勺盐，先下蔬菜和豆成品汆烫，像不太容易熟的四时豆、香菇就能够多煮会儿；

　　7、现正在起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，稍微的炒转瞬再加粗粗的辣椒面和花椒，炒出香味儿往后再来2勺豆瓣酱，接续煸炒；

　　8、出红油后倒入熬好的鸡汤，加2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺生抽，盖上中火煮6分钟，让香味儿都全部的调和正在一齐；

　　9、闭火后把香料捞出来，这光阴咱们能够尝一下汤的滋味，要比往常喝的汤稍微咸一点点；

　　10、放凉往后就能够倒正在串好蔬菜和肉内部了，记得泡上1个幼时以上再吃哦，吸饱了汤汁的串串才会温润鲜香，泡好后就能够开吃啦。

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