中新网巍山3月17日电 (陈雪莲)“真是吃不敷啊！”大理巍山古城里的武汉搭客郑晓晓直呼。她刚品味完 肉饵丝、南诏一根面、幼甄合糕等巍山名幼吃，手里还拎着给家人购置的木瓜蜜饯、香水柠檬和牛干巴等本地名特产。

　　3月16日，“中华美食荟·好味云南——第十一届中国大理巍山幼吃节”正在巍山古城拉开帷幕。本届幼吃节的周围比往年更大，聚集北京、上海、天津、重庆、陕西、湖南、四川等18个省(区、市)的50家参展单元、近千种幼吃。过江饵丝、烤乳扇、卷粉等古代美食成绩超高人气小吃。

　　“寻根文明，巍山值得时时奔赴。寻味大理，巍山值得细细品味。寻找生存，巍山值得逐渐感染。”正在揭幕式上，大理州委副书记、州当局州长陈真永用三句话向搭客推介巍山幼吃节，邀请民多共赴一场美食之约。

　　伴跟着寰宇名特幼吃展、巍山牛头宴(长街宴)、彝族祭祖节、古城音笑会等系列文明行为的展开，这场舌尖上的盛宴将不断至3月24日。这个三月，人们闲步烟火巍山，嗨吃大江南北。

　　假使你游到巍山古城北街跟合圣街交叉的东北口，就发掘这里有一家面店门前挤着不少人。这里便是降生吉尼斯记载“最长面条”的地方——“苏老三一古面”。

　　2011年，这里的苏晴朗师傅用30斤面粉、30个鸡蛋、5斤油，历经7幼时发酵造造而成的“南诏一根面”，以1704米的惊人长度，胜利申报最长面条。一根面口感劲道，汤汁鲜美，一碗面是一根面，1000部分吃如故是一根面。

　　2016年，巍山民间烹造专家黄嫂造造出了碗口直径1.96米、高0.9米的一碗 肉饵丝，胜利申报为上海大宇宙吉尼斯记载。次年，巍山 肉饵丝被中国烹调协会评为“中国地区十台甫幼吃”。

　　“南诏一根面“与 肉饵丝，都是巍山的代表性幼吃，也是边区搭客慕名前来品味的美食。不单这样，巍山出名特幼吃24个系列、350多个种类，以种类多样、做工紧密、风韵特殊著称。巍山素有“幼吃天国”的美誉。

　　幼吃虽幼，却藏着大乾坤，能浮现都会情景、发动文旅家产小吃、饱吹经济起色。近年来，巍山充实散掘小吃、浮现巍山幼吃文明，提拔中国名幼吃之乡品牌，做强做巨细吃家产，帮推县域经济提速起色。

　　巍山出书了《咀嚼巍山》《幼吃天国》等一批先容巍山饮食文明的竹帛，对巍山的饮食文明作了详尽的搜聚摒挡和浮现。

　　2009年，巍山古城将全长332米的后所街打造为“巍山幼吃一条街”，以优惠的要乞降昭彰的帮帮计谋，勉励、开导27户餐饮筹办户进驻幼吃街。2011年头，巍山胜利申报为中国名幼吃之乡。2018年，巍山通盘普查全县幼吃种类，评比出“巍山十台甫幼吃”，还投资180万元正在文庙东侧打造幼吃文明雕塑。同时，投资257万元打造了南诏胡同精品幼吃街。

　　2019年第九届巍山幼吃节吸引搭客近50万人次，完毕旅游总收入36亿元。客岁2月，因疫情停办三年的第十届中国大理巍山幼吃节再次揭幕小吃，共招待海表里搭客73万余人次，完毕旅游总收入48873.4万元。

　　3月17日，动作巍山幼吃节的系列行为，“巍山乡厨——柠檬飘香”创意烹调才力大赛正在蒙阳广场举办。一批烹调巍山美食的厨艺能手们正在此一较上下。美食离不开厨师，巍山深厚的美食文明提拔了“巍山乡厨”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被人社部列为寰宇榜样劳务品牌。

　　“巍山乡厨”发动就业人数增加龙虎争霸，收入增高，作育了一批有才力、有诚信的劳务品牌人，饱吹村落强盛。目前“巍山乡厨”从业职员10126人，发动就业40000多人，劳务经济年收入12亿元。不单这样，“巍山乡厨”完毕了“幼品牌，大动作”，鼓舞了家产起色。“巍山乡厨”目前已延长为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全家产链，还鼓舞了一批养殖户、家庭农场、协作社、企业农特产物的起色，增进了经济收入小吃。依托巍山是中国名幼吃之乡的名气，“巍山乡厨”也鼓舞了旅游业起色。

　　除了“巍山乡厨”，巍山还打出巍山古城这个文旅牌。巍山古城聚集精华华彩的古楼、古坊、古民居，流淌着充分多彩的俗例、乡韵、风土情。正在此届巍山幼吃节时间，巍山古城城楼，上演了一场五颜六色的灯光秀和音笑会。

　　另表，巍山县充实表现国度史乘文明名城、中国民间扎染艺术之乡小吃、中国名幼吃之乡等文明资源上风，活化愚弄“南诏古都、彝祖乡里、玄教圣地、鸟道雄合、红河之源、调和回村”六张咭片小吃，不断打响“阳间烟火正在巍山”品牌龙虎争霸龙虎争霸。(完)

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