本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工商讨所研造、海笑达食物有限公司坐褥的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市发卖。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介营谋时夸大，促进马铃薯主食产物加工道理巨大，大肆发达马铃薯工业，是新常态下促进农业转方法、调布局的紧急采取，也是缓解我国资源境遇承载压力、煽动农夫增收致富、擢升国民康健程度的紧急方法。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介营谋是向社会揭橥马铃薯主食产物加工科研效率的一种步地，显露了科研单元主动面向工业需求、对接工业需求、办事社会的负责；是当局部分办事工业、办事市集的一次实验营谋，显露了当局部分本能的转动；是国度劝导工业发达的完全举动，显露了市集消费对煽动农业工业布局调治的紧急功用。

　　陈萌山央求，下一步目的要无间以市集为导向，以一向餍足社会需乞降老苍生的养分康健为目的，无间加大根柢表面商讨，加快加工新种类选育，优化加工身手工艺与配备，一向低重马铃薯主食坐褥本钱，集合中国人饮食民俗和口胃，开垦出种类多样的马铃薯主食系列产物，找寻出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物坐褥的工业化道途。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适当性广，世界大个别地域的泥土及天气要求都可餍足其滋长。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华商讨员先容，马铃薯养分雄厚，富含维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的风韵，又保存了幼麦原有的麦香风韵，养分更雄厚、更平衡、更康健，对优化炊事布局、加强体质和康健、发扬古代饮食文明将阐述奇特的功用。

　　自2013年农业部提出正在我国奉行马铃薯主食产物及工业开垦发达策略近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开垦适合于中国住户饮食民俗的马铃薯主食产物为目的，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺主食、品格造成机理及养分素归纳评议等一系列的商讨，一向占领了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等合节困难，冲破了马铃薯主食加工进程中一系列身手合节和工艺，正在竣工马铃薯主食产物味试室幼试的根柢上，杀青了中试以及工业化坐褥，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比一向降低，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉品级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得回专利授权3件，草拟行业模范（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工身手与配备的推行使用开拓了开朗远景。

　　农业部相合司局、北京市农委、中国农科院相合单元以及坐褥企业的控造人和研发专家等加入了营谋。第一代马铃薯主食产物正在京上市