暑期光临，天色酷暑，食品正在天然状况下存放而褂讪质的工夫鲜明缩短了。孩子放假后，居家、表出旅游的机缘也添补了，假使不睬会食品变质的闭联常识，很容易导致食品中毒。

　　夏日是种种瓜果成熟的时节。西瓜、葡萄、桃、李、圣女果、荔枝等遍布超市和商摊。无论从哪种渠道购置，水分较多的簇新瓜果正在夏日都容易变质。切开后没有实时吃的瓜果，正在天然气温下，恐怕1~2幼时就变质了。

　　水分较多的叶类蔬菜正在温度较高的处境中尽头容易腐朽。烹饪后的蔬菜，夏日室温下，恐怕2~3幼时就变质了。

　　粥主食、面条等主食，加倍是吃剩下的这类食品，夏日室温下，2幼时安排恐怕就变质了。

　　做熟的肉类，例如市售的熟食、家中吃剩的肉菜，正在夏日酷暑天色中尽头容易变质。没有喝完的包装奶，正在室温下也会很疾变质。

　　正轨企业出产的悉数包装食品都有出产日期、保质期和存储格式，购置时要细心查看。夏日购置的保质期较短和须要冷藏、冷冻的食物，尽量抉择间隔出产日期较近的产物。翻开包装后要尽早食用，且要尽量正在保质期之前吃完。

　　夏日气温较高，食品尽量冷藏或冷冻存储。吃剩的食品，要加盖密封或者用保鲜膜密封后放入冰箱。假使把食品加热欢喜后再冷却，密封后存储正在冰箱，则会大大省略变质的危机。

　　一看色彩。变质的食品，色彩普通比簇新食品阴暗，例如豆腐发黄、西瓜瓤色彩发暗、苹果等果蔬有褐色雀斑等。也可能观看食品簇新时的色彩，一朝察觉食品色彩有蜕化，就要商酌食品存正在变质的危机。二闻气息。食品变质后，普通会遗失原有的香味，还会发放出腐朽的难闻气息。奶、饭、馒甲第食品变质后，会发放出酸味。

　　食品中毒，普通都是进食了变质的食品所致。夏日室温普通较高，单次购置的食品不宜过多，簇新瓜果、蔬菜最好尽疾吃完。正在进食存放过的食品前，最好先看食品色彩是否平常，闻一下食品是否有异味。假使察觉非常，不要贸然进食。

　　有些食品中毒，是因为食品被污染或者自己自带毒素，例如有机磷农药残留的瓜果蔬菜、没有煮熟的扁豆主食、毒蘑菇等。创议瓜果尽量去皮吃，蔬菜正在净水中浸泡必定工夫后再烹调，扁豆、蚕豆要弥漫加热烧熟，不要任意吃自采的野生菌类等。

　　食品中毒最常见的缘故是人吃了被细菌污染的食品所致，且污染食品的细菌要到达必定的量才略导致食品中毒。残留正在果蔬上的农药、食品自带的毒素，也是酿成人食品中毒的缘故。除了有毒的蘑菇以表，其他食品中毒的首要水平，凡是和进食量有必定闭连。

　　食品中毒多再现为消化编造症状，普通正在进食变质或者有毒食品后一幼时安排涌现，如腹痛、恶心、吐逆、腹泻等，这是人体给出的拒绝有毒食品的警示信号。首要的食品中毒，会有头晕、出盗汗、浑身无力乃至昏厥的景象。

　　进食食品后，假使涌现恶心、吐逆、腹泻等症状，要罢手进食可疑变质或者有毒的食品。普通情状下，食品中毒可能自行缓解。当食品中毒的症状较轻时，可能居家观看，喝些温水稀释毒素主食，下一餐尽量少吃，让胃肠道规复强壮。一朝食品中毒涌现头晕、出盗汗乃至晕厥时，要实时就医。

　　（文：上海儿童养分核心蒋竞雄、锦州医科大学第一临床医学院 蒋籽言 筹划：张灿灿）

　　夏日高温高湿，食物容易朽败，是食品中毒的高发期，怎样照料食品、抉择食品，避免食品中毒，保护食物和平？国度卫生强壮委食物和平评估核心副主任刘兆平给出提示。

　　海鲜、肉类、蔬菜、中药材“万物皆可煲”，但正在选煲汤用的食材时你得擦亮双眼了！近期就有深圳市民煲“失事”了，因为煲的鸡汤里放了像黄花倒水莲的钩吻，导致一家人都中毒。大夫指点市民，不少野生植物有毒，并且容易和少许药材混杂，食用时切切要郑重。

　　据印度尼西亚西爪哇省茂物县父母官员音讯，截至5日，该地域食品中毒人数已升至114人。

　　暑期光临，天色酷暑，食品正在天然状况下存放而褂讪质的工夫鲜明缩短了。孩子放假后，居家、表出旅游的机缘也添补了，假使不睬会食品变质的闭联常识，很容易导致食品中毒。主食吃了变质的食品会中毒吗？食品中毒有哪些发扬若何应对？