龙虎争霸2015年7月4日讯，（本报记者 潘福达）别拿土豆不妥干粮，上月，由中国农科院农产物加工查究所历时2年研造出的马铃薯主食产物——30%土豆全粉馒头摆上了北京各大超市的货架，这也是我国研造的首批土豆主食产物。

　　历经两年研造、做过12000个腐败品，对付如许费尽周章才推上餐桌的土豆馒头，市民是否买账，市集展现怎样？土豆做主食，能带来什么不相同的口胃？记者走访呈现，大伙儿的“尝鲜”心态让它不愁销途，然而因为代价偏贵、没有促销，土豆馒头正在同类主食中销量处于下风。

　　来到物美玉蜓桥店，土豆馒头“躺”正在馒头货架的一侧，并不显眼。一袋共三个馒头卖5块8，均匀一个馒头近2元钱，“身价”比一旁的戗面馒头、韵味馒头贵了一倍。

　　家住邻近的陈姨妈好奇地探听：“看报纸上说有这种馒头卖，它好吃吗？”“养分很富厚，您能够试试。”正在劳动职员推选下，陈姨妈谨慎详察着包装袋，仍是把它放进了购物车里，“代价有点贵，吃好了再来买。”

　　“劳动日土豆馒头能卖二三十袋，周末卖得多的时刻能近100袋，销量还不错。”卖场劳动职员告诉记者，上市不到一个月，良多顾客仍是不明白这种馒头新品，而平常的馒头不绝俏销，每天都能卖上起码两三百袋。记者正在馒头货架考察了20分钟，采办土豆馒头的唯有两位，况且都是初度采办，但同期买平常白面馒头的有三十余位。

　　“不明白这种新品，仍是先不买了。”正在物美朝内店二楼，馒头货架旁的刘幼姐挑了三袋白面馒头，她对馒头“新军”并不感趣味，“一种馒头吃民俗了就不思换其余了主食，况且代价实正在有点贵。”有劲土豆馒头出卖的促销员颇为无奈地告诉记者：“每天只可卖10袋足下，其他馒头促销时都能卖上三四百袋。”

　　“目前这款馒头没有促销运动，况且采办主食的人以暮年人工主，他们对代价方面更为敏锐，于是销量有限。”然而这位促销职员告诉记者，超市方面方才接到的知照显示，土豆馒头将于7月份推出促销运动，“到时刻买的人该当能多点。”

　　土豆馒头的口感触底怎样？记者采办了一袋土豆馒头，包装上标注了养分因素表，比平常馒头多了维C的因素，还包括钾和伙食纤维等因素。掰开馒头，土豆馒头色泽略微发黄，谨慎考察尚有粗纤维组成的暗纹，吃起来口感略干，不像幼麦馒头那样绵软，然而并没有彰着的马铃薯滋味。

　　“目前总体出卖状况仍是很好的，每天全北京能卖上800900袋。”坐褥方海笑达食物有限公司总司理李良工告诉记者，目前土豆馒头重要投放正在北京物美主食、京客隆、永辉、华普、顺天府等150多家超市内，后期凭据出卖市集反应填充产量，本年9到10月前后产物将漫衍京津冀区域500个出卖网点。

　　“一吨幼麦粉4000元，一吨马铃薯粉代价1.2万元，原质料贵让土豆馒头的代价贵了些。”李司理暗示，“跟着他日原质料代价降低、创造工艺晋升主食，代价会再降下来的。”而据明白，目前农业部正正在结构调研，布置针对局部区域试点的马铃薯主食产物加工履行补贴，完全策略手段还正在磋商中。

　　摆上餐桌的土豆馒头，背后的研造经过历时了两年时光。早正在2013年农业部提出“马铃薯主食化”策略入手下手，中国农科院加工查究所的团队兵分几途研发马铃薯发酵产物，对我国消费主食调研后主食，最终将重心锁定正在马铃薯馒头及面包产物上。

　　一个幼幼的土豆馒头，研造历时两年之久，做坏了12000个馒头样品。农科院薯类加工立异团队领先人木泰华先容，“攻陷的最大题目便是马铃薯主食产物的发酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差。”目前30%的配比与坐褥工艺、养分因素、坐褥本钱都相闭联，30%马铃薯全粉复合馒头也许分身矿物质、维生素、卵白质等养分因素,本钱也不至于过高。

　　土豆馒头仍然落地，其他产物也正在紧锣密胀地研发中。李良工暗示，还将加大与中国农科院加工所的协作，渐渐把马铃薯占比更高的馒头推向市集。同时，还会逐渐填充马铃薯系列主食的花色种类，譬喻马铃薯花卷、马铃薯豆包、马铃薯枣糕、马铃薯蛋糕等，布置正在10月后上市。

　　我国每年新增粮食需求100亿斤以上，幼麦、水稻等主粮种类不断增产的空间幼、难度大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，降低产量的空间很大。2013年，农业部提出马铃薯主食化策略，农业部种植业司副司长潘文博注明：“马铃薯主粮化便是用马铃薯加工成适合中国人消费民俗的馒头、面条、米粉等主食产物，完成目前马铃薯由副食消费向主食消费改动。”估计到2020年，我国一半以上的马铃薯将举动主粮消费。

　　本年1月，马铃薯主粮化成长策略研讨会上提出“马铃薯主粮化成为一定的抉择”，因势而谋胀动土豆主粮化，利于改革伙食构造，利于发现坐褥潜力，诱导保护国度粮食安宁的新途径，并利于缓解资源情况压力，完成农业可赓续成长。

　　目前，表洋还没有土豆主粮化的说法，然而已有极少国度将土豆当做主食。譬喻荷兰简直天天会吃土豆泥，美国市集上也有土豆面包售卖。

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