玉米动作人类主食的年代，比之古人们以为的更早了。美国与秘鲁的考古学家，正在秘鲁的北齐科地域创造了考古证据，将人类把玉米动作主食的汗青推动到更早的5000年前。他们的钻研告诉2月26日公布正在《美国科学院院刊》（PNAS）上。果壳网对该著作的第一作家举办了采访。

　　学术界向来以为正在公元前3000年大公元前1800年处于新石器期间的南美洲的古风时候晚期(Late Archaic)的人们，只正在格表的景象和庆典上食用玉米。但芝加哥菲尔德天然史博物馆的乔纳森·哈斯（Jonathan Haas）和他正在北伊利诺伊大学的同事主食，与秘鲁的科学家沿途迩来更新了这一意见。

　　钻研者自己供应的照片，显示了北齐科地域地貌。 供图： Jonathan Haas

　　北齐科地域位于秘鲁的西南部，紧邻安祥洋。因为秘鲁寒流和安第斯山脉，秘鲁的沿海地域口角常干旱的戈壁境况，极端利于史古人类举动古迹的留存。从2002年到2008年，哈斯的团队正在北齐科地域开采了13处古风时候的遗址。他们正在生计垃圾的古迹中寻找肉眼可见的植物碎片、花粉、石器碎片和粪化石来举办放射性碳测年，进而确认这些遗址的年代，理会当时的社会机合、人们的饮食组成和自给自足的经济。

　　哈斯的团队用加快器质谱技艺（Accelerator Mass Spectrometry，简称AMS）和古代技艺对212个样本举办了放射性碳测年。和古代的测年技艺比拟，AMS测年愈加精准。“这一技艺得出的年代界限约莫正在30~80年掌握。”哈斯对果壳网说，“而古代技艺得出的年代界限正在120~200年掌握主食。但是，AMS的价钱也是古代技艺的两倍（每个样本花费约600美元），而且速率也唯有古代技艺的一半。”

　　正在北齐科地域的这回考古开采中，找到的肉眼可见的玉米植物碎片不多，一共找到3个玉米秸秆样本、1个玉米叶样本、2个玉米芯样本、4个玉米粒样本。正在厥后的开采中创造了更多的玉米植物碎片。“当时人们吃的玉米棒都很幼，约莫3到4厘米，玉米粒和玉米芯会被沿途吃掉，而玉米秸秆和玉米叶子会被留正在田里沃田。”凭据获得的玉米碎片，钻研者们可能猜度当时的饮食状态。当时人们的饮食中又有多种豆类（Phaseolussp.）、番薯（Ipomoea batatas)、辣椒（Capsicumsp.)龙虎争霸、番茄（Solanum lycopersicum)、鳄梨（Persea americana)主食、南瓜（Curcubitasp.)和 凉薯（Pachyrhizus erosus）。甜味的食品要紧来自番石榴（Psidium guajava）主食，而卵白质要紧来自鳀科（鳀科中最为咱们谙习的鱼是凤尾鱼，但凤尾鱼并不正在秘鲁海岸散布）的鱼类。而烹调格式则是“pachamancas”：正在地上挖个坑，把石头烧热，把食品用叶子和枝条裹起来，然后把烧热的石头压正在包起来的食品上面。时至今日，这种烤造食品的本事如故是本地人烹调的本事之一。

　　纵然此次开采创造的肉眼可见的玉米碎片不多，但创造了大方的玉米花粉。由于现正在玉米也正在该地域大方种植，因此正在吐露新的一个土层后，用蒸馏水洗濯器械，再把土层铲入一个簇新清洁的塑料袋中，以此来避免摩登玉米花粉对待收集遗址中玉米花粉的污染。后期的放射性碳测年显示，正在126个玉米花粉样本中，唯有1个样本受到了污染。

　　钻研者们正在这回考古开采中创造的石器器械，箭头指向的是取样剖判的部位。供图：Jonathan Haas

　　正在个中一处开采现场，哈斯的团队还创造了一批和坐褥加工玉米相合的石器器械，27个放射性碳测年把这些器械定位正在公元前2090年到公元前2540年。正在这些用来切割、舂和烤的石器器械上，创造了大方的玉米淀粉颗粒和玉米植硅体，以及番薯和豆类的淀粉颗粒，证据当时的人们仍旧极端惩罚的加工玉米和其他食品。

　　另一项解说玉米是古风时候晚期人们的主食的证据来自62个粪化石，个中34个粪化石来自人类，16个来自狗，其余的来自鹿、狐狸等。这个中，43个粪化石中含有玉米淀粉（网罗23幼我粪化石和16个狗粪化石）。由此解说玉米是当时人和狗食品中最主要的淀粉出处。同时，正在粪化石中创造的玉米淀粉数目远高于玉米植硅体数目，这如同可能预示正在合于早期种植玉米是为了食用有甜味的玉米秆依旧玉米棒的讨论上，起码正在秘鲁的北齐科地域的古风时候晚期，人们种植玉米食用的要紧是玉米棒片面。

　　哈斯还和果壳网分享了他对待农业来源和文雅来源之间相合的意见。他以为农业的来源是为了应对生齿延长带来的资源紧缺，纵然刚早先是一项经济实行，但农业的成长对待文雅的影响是重大而深远的。正在北齐科地域，公元前3000年早先的农业灌溉，让底本干旱而富有的土地挥发出了潜力，让底本散落散布正在安第斯山脉的各类农作物（好比前文的提到的番薯、南瓜、番茄、鳄梨、辣椒和凉薯）都正在北齐科地域显示了。灌溉不但处置了最初的资源缺少题目，还带来了超出本地人直接需求的食品，这吸引了秘鲁其他地域的到北齐科地域来相易物资龙虎争霸、举办宗教举动和修土丘。龙虎争霸主食果壳 科技存心情