面食是指重要以面粉造成的食品。宇宙各地均有差异品种的面食。跟着消费者对康健饮食的珍爱，面食行业将特别器重产物的康健和养分价钱。

　　面食是指重要以面粉造成的食品。宇宙各地均有差异品种的面食。西餐有面包、各式烤饼等。中国的面食幼吃史书永远，风韵各异，种类繁多，重要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等。

　　我国面条财产链的上游是重如果面粉行业和幼麦种植业，面粉原质料本钱约略占面条坐蓐本钱的75%;下游重如果经销商和消费者。

　　中国前人食麦的史书可追溯到新石器期间，最初仍然整粒食用，因为石磨的出现人们发端食用面粉，年龄战国曾经映现面饼龙虎争霸，东汉功夫石磨普及人们发端平凡食用面粉。以后，跟着炊具和灶具的修正主食，中国面点幼吃的原料、造法龙虎争霸、种类日益厚实，映现很多普通化的幼吃，比如饺子、面条、拉面、煎饼、烧麦、春卷、元宵、油条等等。各地依其物产及风气风情，又演化出很多拥有芬芳地方特征的风韵幼吃。

　　遵照数据显示，中国幼麦产量总体露出消浸态势，幼麦的总产省略是其单产下滑所酿成，而2016年春节事后，主产区冬幼麦从返青期至成熟期遭受了一系列的天气磨难，又是导致幼麦单产下滑的重要原由。回首来看，3月初华北、黄淮区域的倒春冷天色，4月份中西部区域的限度干旱以及江淮流域阴雨，让闭连区域的幼麦分蘖数及穗粒数差异水平省略;而5月中下旬发端宇宙大限造的接连降雨，又让冬麦主产区即将或正正在成果的幼麦映现萌动、芽麦、病斑，乃至霉变等表象，等表幼麦比重明显添补。中国幼麦产量从2013年的13772.34万吨消浸至2022年的12363.93万吨。

　　中国行动宇宙上面食消费大国之一，其面食商场的界限卓殊伟大。遵照中国国度食物财爆发长探求核心的数据，2019年面食行业的发卖额赶过了2800亿元公民币，而且露出出赶过10%的同比拉长。跟着国民存在秤谌的普及，面食的消费量仍正在继续添补。

　　面条行业品种逐步衍生，面向更多的群体，譬喻关于青少年衍生出的果断面、对婴幼儿衍生出的婴幼儿面条、拥有时尚存在的意大利面等等，配合动员中国面条行业商场界限的上涨，遵照数据显示，中国面条行业商场界限露出稳步上涨态势，从2013年的1136.9亿元上涨至2022年的1580.4亿元，同比上涨3.05%，从商场机闭来看，便迎面占比最重，占比为43.49%，其次为挂面，占比为39.01%。跟着各区域饮食文明的深刻调换，现正在面条消费的区域散布特点正正在逐步减淡。华东区域占比最重，占比为28.40%，其次为华北区域，占比为23.30%。

　　遵照中研普华财产探求院颁发的《2023-2028年面食商场发揭示状侦察及供需格式了解预测呈文》显示：

　　遵照数据显示，近些年中国面条行业需求量区域平定生长，2022年中国冷冻面行业需求量约为178.3万吨，便迎面需求量约为432.6亿包，挂面需求量约为460.1万吨，从消费方看，行动主食的面条，根植于我国古代饮食文明，并通过今世本事顺应康健消费趋向，受多群体平凡，因为史书原由，北方人均面条消费量比拟南方昭彰更高。跟着各区域饮食文明的深刻调换，现正在面条消费的区域散布特点正正在逐步减淡。华东区域占比最重，占比为28.40%，其次为华北区域，占比为23.30%。

　　面食的消费需求正正在爆发改变。一方面，跟着疾餐文明的振起，便当、急迅的面食产物受到消费者的青睐主食。另一方面，消费者对面食的品格和口感央浼也正在普及，他们特别闭怀康健、养分和口胃厚实的面食产物。所以，面食行业必要继续更始，以餍足消费者的多样化需求。

　　从我国面条企业发卖收入纠集度来看，CR4为29.8%，CR8为35.2%;目前我国面条行业属于低纠集比赛型商场。面条行业内上风企业过程多年的施行试探，正在产物配方、本事工艺、质料检测、新产物开拓等方面蕴蓄聚集出较为厚实的本事体味、处理体味和现场工艺体味，并正在历久施行中陶冶培植出安定的专业本事研发人才。新进入企业必要花很历久间举办试探与蕴蓄聚集这些因素。

　　面食行业商场改日生长趋向及远景看好，但仍需闭怀消费者需求改变、商场比赛格式、本事更始和策略处境等要素。企业需继续更始和优化产物和任事，以顺应商场改变和餍足消费者需求，从而正在比赛中得到上风并实行可接连生长。面食行业正正在经验本事更始和品牌修筑的高潮。少少企业发端器重食物的康健和养分价钱龙虎争霸，推出了低盐、低油、纯自然等样式的面食产物。同时，品牌修筑和营销扩张也成为面食企业的主要计谋，以普及品牌着名度和商场份额。

　　面食行业商场改日生长趋向及远景看好，但仍需闭怀消费者需求改变、商场比赛格式、本事更始和策略处境等要素。企业需继续更始和优化产物和任事，以顺应商场改变和餍足消费者需求，从而正在比赛中得到上风并实行可接连生长。

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