7月28日29日，全国马铃薯大会正在北京开张，中国国际薯业展览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及家产斥地国际研讨会也于同期举办，是历届领域最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及家产斥地成为现场的热点话题，消费上的改变会给分娩带来哪些差别？存正在哪些上风？面对什么艰难？成长远景怎样？咱们带您一同走进现场。

　　换个格式种土豆来自2015北京全国马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等差别色彩、差别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等差别状态、差别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中国国际薯业展览会现场，来自11个国度和地域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及合联的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，永恒以后，我国马铃薯的消费格式苛重是鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费格式简单龙虎争霸，即使我国一经跃居马铃薯分娩和消费第一大国，种植面积和产量均占全国的1/4安排，但人均年消费量只要41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费秤谌的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯家产近10年来获得连接成长，但种植面积和总产量长时辰庇护正在8000万亩、9000万吨安排踌躇，不断没有找到实行家产跨尤其展的出力点。”农业部食品与养分成长成长研商所所长王幼虎以为，家产成长的苛重瓶颈是消费的拉漫空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料仍旧薯泥、薯片等息闲产物消费，只是机合内部的此消彼长，不行为马铃薯消费造造新的拉漫空间。”

　　分娩急迅成长，消费空间有限，两者“见面”的结果便是价值大起大落。2011~2013年马铃薯价值从最低位跃升到高位后，2014年大批产区价值低迷，价值的轰动导致农夫种植收益不稳，主动性受挫。

　　从副食消费到主食消费，成长思绪的转换就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯成漫空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，假设马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会光阴，中国国度名厨烹调文明核心副秘书长鄢长武正在主食厨房里素客人出现马铃薯主食化的N种可以。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都可能做，造造起来也不须要格表工艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和伙食纤维，增加到面粉中可使守旧主食养分更周到、更丰裕。

　　主食斥地的大门正正在徐徐掀开，但假设你认为是土豆就可能做成馒头、面条，仍旧有些过于笑观了并不是全豹马铃薯种类都可能做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个步调是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的条件对照端庄，固然全豹马铃薯都可能做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大区别。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前造造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从海表引进的种类。

　　“主食斥地策略为马铃薯家产带来了空前未有的重大利好，但同时也面对着重大挑拨。第一个挑拨便是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草研商所研商员李广存以为，差别主食产物对马铃薯种类的条件差别，例如造造馒头、面条须要延展性高的种类，而造造米粉则否则，以是胀动马铃薯主食产物及家产斥地，造就出更多差别生态类型的、适宜差别主食产物加工的专用种类是症结。

　　据会意，正在探问国内22个主栽种类主食斥地性状的根蒂上，中国农科院加工所一经筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已创造的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供应丰裕的遗传资源。

　　主食斥地产物及家产斥地一经影响到马铃薯农场主的拣选。“本年内蒙古加工专用种类的面积填充很速。”中国马铃薯农场主定约秘书长曹春梅告诉记者，“就连良多以前没有表传过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯家产淘金。”

　　东方艾格投资垂问徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业协作社为代表的“新农民”将是改日薯业家产的中央主体。“差别于守旧农夫，他们因为筹划领域更大，对土地、本钱、技艺等因素的依赖性更高，对农业社会化效劳的需求更为要紧。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主定约”字样的步队引人醒目。此次展览会，中薯纠合构了60多位会员前来参会。据会意，定约成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的领域化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到劳绩，领域种植户根本实行了全程呆滞化，呆滞化对单产秤谌降低感化很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，少许势力雄厚的企业一经采用了笼络劳绩机，但对大大批农场主来说，一台格立莫笼络劳绩机550万元，加上对泥土条件高，继承起来有难度，他们生机国产劳绩呆滞加快研商，尽速冲破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产只要1吨多一点，仅为全国均匀秤谌的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等强盛国度秤谌的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有满盈显露，只消正在种薯质地和栽培技艺等方面稍加鼎新，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯核心主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国以致亚洲，鞭策分娩和消费更多马铃薯是可行的，将其行动谷物主食的添补也适宜人们对食品多元化、养分解的消费需求。

　　栽培新技艺是马铃薯分娩的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草研商所教诲熊兴耀

　　跟着马铃薯主食斥地策略的无间胀动，现在体贴马铃薯的人越来越多，人们思领会马铃薯的产量、品格能不行正在短时辰内有较大的提拔。作物的丰产苛重取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些前辈技艺？普及水准怎样？对冲破目前作物产量低、抗病虫本事弱平分娩瓶颈能起何如的胀动感化？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草研商所马铃薯研商室栽培课题组组长熊兴耀教诲。

　　熊兴耀最先先容了我国马铃薯种植分散与区域特质，目前天下马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨龙虎争霸，苛重产区有东北一季作区、华夏二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩安排的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年，马铃薯家产得到了长足转机，均匀亩产已由前些年的600多公斤填充到现正在的1139公斤，固然与全国均匀秤谌比拟尚有不幼的差异，但也意味着咱们尚有相当大的成漫空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食斥地策略，降低总产，增添种植面积是必需的，但更紧张的是提拔单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低浸本钱，这离不开新技艺的研发执行主食。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有良多适用技艺，例如呆滞化种植技艺主食、苛浸痾虫害绿色防控技艺、水肥一体化技艺等等。或是集成马铃薯孕育发育各个症结枢纽的需求，合理装备分娩因素；或是针对常见病虫害，集成一系列裁减农药用量但保障优异防治恶果的技艺；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥次序，通过可控管道办法守时定量匀称需要水肥，到达节水、节肥主食、优质、高产的方针。新技艺的上风正在于它可能更科学地使用今世农艺、办法和装置，最大控造地实行良好种类的分娩职能。

　　执行说明，栽培新技艺正在降低马铃薯产量、品格、低浸分娩本钱方面都有着紧张感化，堪称与新种类并重的“另一只脚”，不过其执行普及劳动还谢绝笑观。熊兴耀以为，新技艺的普及执行一方面要器重宏大薯农的技艺培训，另一方面应主动胀动土地流转、领域筹划的过程，由于集约化领域化筹划对新技艺的渴求更热烈龙虎争霸，技艺执行的效果更高、恶果更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等前提限度，加上劳动力根本机合的改变，其恶果也只是事倍功半。

　　预计马铃薯家产的改日，熊兴耀充满决心。他们目前正全力于掩盖保水保温、水肥一体化、呆滞化种植、雨养种植、粉垄技艺等一系列新技艺的树模执行。到2020年，辛勤将马铃薯的均匀亩产降低到1300公斤。不过，现阶段我国马铃薯家产成长的根蒂还对照微弱，研商根蒂、经费加入与科研平台开发等方面与马铃薯主食斥地策略名望还不太成亲，熊兴耀生机国度能正在马铃薯栽培新技艺的研商和执行方面加大增援力度，让马铃薯正在主食斥隧道道上走得更稳，跑得更速。龙虎争霸当主食吃马铃薯有啥差别？