龙虎争霸控糖，一个空旷糖友们存在中永世的要旨之一。为了控糖，良多人正经负责饮食，把主食更换成了粗粮，存在中尽量避免任何甜味增加剂……可是，有的人会发出疑义——我都用玉米替换米饭了，何如血糖依然不屈静？

　　玉米适口养分，又是粗粮，是良多糖友首选的白米饭替换品。实在，玉米分几种，有的并不适合糖友全部替换主食。

　　实在，口感绵软的糯玉米反而含有较高的支链淀粉，由于糯玉米是糯性食品龙虎争霸，软软黏黏的，血糖响应会格表高，就像糯米一律，很容易被消化摄取。糯玉米正在食用后血糖的上升速率比其他谷物疾，并不行辅帮控糖。

　　反而是甜玉米，也便是市道上的生果玉米，固然口感甜甜，可是水分含量高、支链淀粉含量少，升血糖速率较慢，对血糖高者更友情，是中等GI的食品。但是，甜玉米也有题目，可溶性糖含量较高，个中大个人是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用后易使血糖上升，于是只可有节造摄入。

　　真正较为安好的，是曾经成熟的老玉米，可溶性糖含量低，摄取较为迂缓，有帮于防御血糖猛然升高。可是它粗纤维含量太高了，并且口感欠好，并不行全部替换主食，对待肠胃欠好的伴侣们来说也不适当。

　　总的来说念要用粗粮替换主食，创议是不要全部替换，而是一半一半，将粗粮和米饭沿途煮沿途吃。

　　除了正在拔取粗粮替换主食上，容易不期而遇玉米如许“须要详尽识别”的食品，尚有良多“伪粗粮”会正在市道上有机可趁，让人无法鉴别。

　　粗粮里的炊事纤维才是控糖的环节，能箝造糖离开释，让糖分的开释速率远低于细粮，粗粮的降糖出力也源自于此。而目前市道上格表时兴的“五谷杂粮粉”主食，现实上便是把粗粮加工成“细粮”，正在磨成粉的进程中会捣鬼个人炊事纤维等微量元素，也会导致其升糖的效率加强。

　　举个例子，燕麦和红豆正在寻常煮的情景下，其升糖指数分歧为61和25，可是一朝打成粉末，则会分歧飙升至85和75，这便是捣鬼炊事纤维后带来的“升糖”。

　　市道上各类贩售的“粗粮衍生品”实在也都没有那么壮健。全麦含量极低的“全麦面包”，全麦面粉根基含量都正在30%以下、并不高纤维的“高纤维饼干”含油量极高、香甜美味的“纯自然麦片”，也许增加了良多糖，这些食品最大的效率是知足味蕾而不是知足壮健。

　　粗粮内部的淀粉正在50-60℃的功夫会产生糊化，糊化后的淀粉被人体摄取，更容易升血糖。

　　实在，糖尿病饮食便是寻凡人的壮健饮食，真正的壮健饮食是养分平衡，不偏食，适合每个体的身体和壮健须要，又能知足个体丁味的饮食。怎么食用粗粮，也最好凭据这种规矩实行。

　　正在平时存在当膺拔取主食时，更创议专家将粗粮和细粮搭配正在沿途吃，要器重饮食多样化。

　　创议全谷类以及杂豆类食品的日摄入量负责正在50~100克，霸占主食总量的一半或者是1/3更好。同时，防御专家吃到“伪粗粮”，尽量不要磨粉食用，而是拔取提前浸泡了直接和白米沿途烧饭。

　　其它，粗粮的真正意旨不是降血糖，而是负责血糖，粗粮富含炊事纤维，使粮食中的淀粉消化、摄取较慢，从而使血糖升高得较慢。对待良多肠胃不适的糖友，假使不行食用粗粮，全部可能拔取水溶性炊事纤维行动增补，省略细粮摄入。

　　[1].李文慧.走出糖尿病饮食误区.家庭医学（下）[J].2011年9期.P21；龙虎争霸为了支配血糖而将玉米行为主食没想到不降反升？这些“伪粗粮”并不稳定你的血糖