龙虎争霸9月份，红薯初步接连上市了，又到了吃红薯的时令。近来幼编家餐桌上总有红薯的身影，蒸红薯、红薯饭、红薯粥、烤红薯……滋味香甜软糯，几乎太好吃了龙虎争霸。

　　加倍现正在天色冷了，红薯会将局限淀粉认识成可溶性糖来抵御低温，就跟霜降后的白菜吃着甜差不多意思。

　　红薯不但滋味香甜，代价也万分实惠，做法更是多种多样。但良多人不明晰，它仍是一个十分不错的摄生食材，加倍是中暮年人适宜多吃对身体极度好。红薯又有一个高端大气的称呼——全国卫生结构“康健食物排行榜”最佳蔬菜冠军。

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　　中医以为，红薯是药食同源的佳品。它入脾、肾二经，既能滋养脾胃、润肠通便，又可以滋养肾阴、补中和血，使人身强体壮。红薯也被李时珍列为“龟龄食物”。

　　红薯是楷模的高钾低钠食品，并且还含有富厚的炊事纤维和黏液卵白，这几种物质能鼓励血管扩张，消除血管壁上的胆固醇斑块，延缓餐后血糖的上升，有辅帮调控三高、维持血汗管的效用。

　　红薯里含有胡萝卜素、维生素C因素，拥有很强的抗脂质氧化的效用，正在肯定水平上可以延缓血管的老化。

　　并且红薯正在发展经过中会把多量钾元素积聚正在块茎中， 钾元素对心脏康健也很有甜头！

　　红薯中含有富厚的β-胡萝卜素，每100克红薯胡萝卜含量8968微克，是南瓜的10倍！它正在体内能变动为维生素A。而维生素A有“护眼幼卫士”之称，可提拔暗见识，缓解眼疲乏，帮帮支柱寻常的视觉效力。

　　来自哈佛医学院的6000多例研商创造，常吃富含β-胡萝卜素的食品的女性，雌激素受体阳性乳腺癌发病率显然低重了40%-60%。

　　前面仍旧说过，红薯的β-胡萝卜素含量比胡萝卜还高，它才是秘密的冠军食品，可能抗氧化，避免细胞老化、癌变。

　　俗话说“一斤红薯二斤屎”，这是由于红薯中含有富厚的炊事纤维，每100克红薯炊事纤维含量3克，是南瓜的3.75倍，土豆的2.7倍！它能招揽肠道里的水分，增进大便体积，鼓励肠道蠢动，鼓励排便，缓解便秘，极度是暮年性便秘，低重肠道疾病的产生率，戒备肠癌的产生。

　　红薯富含胡萝卜素，可能帮帮消除人体内的氧自正在基和有毒物质，帮帮人体巩固免疫力。

　　红薯也含有较多的维生素C。《中国食品因素表》中的数据显示，每100g红薯中，维生素C的含量为26mg，是西红柿的1.3倍，扁豆的2倍，茄子的5.2倍。

　　做法：红薯去皮切成块，放入大米中，服从一般烧饭的形式出席适量净水，再滴一两滴植物油，蒸熟即可。

　　红薯和米饭一块蒸造，粗细搭配，既能促消化、防便秘，又能补全养分，平淡可往往举动主食食用。

　　2、正在红薯丝、土豆丝中出席两个鸡蛋，放入适量面粉、食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌匀称；

　　成绩：红薯味甘，健脾补虚，而生姜味辛，开胃健脾。《黄帝内经》以为，辛味的食物和甘味的食物配合一块食用，可以到达温补阳气的效用主食。

　　要避免购置表皮有玄色或褐色雀斑、皱纹、缝隙、软坑的红薯，也不要买到有虫孔的。

　　寻常来说，两端尖、中心胖，呈一个梭子状的红薯品格对比好。寻常倡议购置稍大的红薯，太幼的削皮之后可食局限较少。

　　可能用手按压一下红薯，即使觉得红薯发软，证明仍旧失败，就不要购置了，闻一闻也会有馊味。

　　好的红薯剥开皮后，会创造肉质对比结实有水分，且色彩寻常，即使红薯呈现变黑等处境，或是闻起来滋味特地，最好不要购置。

　　任何食品，再是养分，它吃起来也有本人的禁忌，即使不贯注，恐怕对康健出现倒霉影响。

　　100克稀罕红薯仅含脂肪0.2克，热量约为大米的1/3，是一种低脂肪、低热量食物。

　　并且红薯的炊事纤维含量很高，正在延迟饱腹感的同时，还能鼓励肠道蠢动，加快代谢废料排出体表。若用其替代局限主食，可能有用删除其它食品的摄入，从而到达驾驭体重、减肥的方针。以是，不少人会用红薯替换大米龙虎争霸，顿顿吃红薯。

　　但原形上，红薯的养分因素大局限为碳水化合物，脂肪与卵白质的含量极低，即使只把红薯当主食，既容易养分不良，又容易呈现淀粉消化不良。

　　再者，红薯虽有健脾胃的效用，但它含有一种氧化酶，会正在胃肠道中出现多量的二氧化碳气体，即使吃太多红薯，会呈现腹胀、打嗝、反酸等症状。

　　因此，吃红薯肯定要贯注驾驭量。遵循《中国住户炊事指南》倡议，成人每天的薯类摄入量为50～100克，也便是说一天吃一幼根红薯就够了，万万别饕餮。

　　抽芽的红薯很容易变质，肯定要细致旁观是否呈现霉变。霉变的红薯肉里会出现毒素吃了伤身体，疾扔掉！

　　只是抽芽的红薯不必忧愁，芽长大了便是红薯叶。红薯有“产酸”的效用，底本胃酸过多、脾胃不佳的人群食用后很容易呈现呃逆、反酸等症状。为了缓解这种处境，行家可能吃点红薯叶。

　　红薯叶中的炊事纤维很是富厚，其不溶性炊事纤维含量和春笋邻近，往往食用能鼓励消化、改革永久便秘。

　　肠胃欠好，以及容易反酸的人，该当尽量避免空肚直接吃红薯。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人更要少吃，免得胃酸对溃疡变成影响。

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