收到上交所拘押函后，绝味食物于10月21日晚间宣布回答告示，就上交所提到的公司募投项目进度迟钝、联贯多个陈说期涌现投资损失等题目实行了回答。绝味食物回应中提到，近年来，古代歇闲卤味食物行业受到消费者需求改变的报复较大，行业完全闭店趋向明白。

　　财报数据显示，绝味食物本年上半年开业收入同比低重9.73%；门店总数裁汰近千家。正在自己功绩下滑和行业需求削弱的境况下，对表投资还延续损失，绝味食物的日子或者不太好过。

　　上海证券交往所下发的《闭于绝味食物股份有限公司2024年半年度陈说的音信披露拘押就业函》(上证公牍［2024］3506号)(以下简称“拘押函”)显示，闭于绝味食物的正在筑工程和募投项目，半年报披露，绝味食物的募投项目“广东阿华年产65700吨卤造肉成品及副产物加工修复项目”“广西阿秀年产25000吨卤造肉成品及副产物加工修复项目”正在筑工程期末余额差别为2.21亿元、2.14亿元，差别较期初增进1504.52万元、795.28万元，上述募投项目陈说期末召募资金投资进度差别为30.18%、46.1%，到达预订可行使状况日期差别为2025年10月和2024年12月，发达较为迟钝。上交所央浼证明募投项目发达迟钝的来因及合理性，投资进度是否切合预期。

　　对此，绝味食物正在回答告示中称，项目加入进度低于预期加入进度，闭键来由于项目修复多次受地方封控战略的影响被迫终了，且近年来食物餐饮行业经过较大调节，行业完全需求较弱，公司现有产能尚有富余，因而公司对募投项方针投资较为隆重，公司对上述两个募投项目召募资金的加入低于预期加入进度。公司将按现有进度连续推动正在筑工程修复，募投项目履行不存正在骨子性膺惩，后续将凭据行业需求的克复境况决断是否调节召募资金行使安插。

　　拘押函还提到了绝味食物投资举动现金流量净额延续为负的境况。告示显示，绝味食物自2017年至今投资举动现金流量净额延续为负，投资举动未发作资金净流入。2022年、2023年、2024年半年度，公司投资支出的现金差别为8.8亿元、24.22亿元、10.63亿元食品，投资收益差别为-9421.85万元、-11645.55万元、-325.2万元，联贯多个陈说期涌现投资损失。

　　因为上述投资收益联贯损失境况，上交所央浼绝味食物证明公司正在此境况下延续对表投资的需要性、是否存正在投资接纳危害等。绝味食物对此归因于行业报复下，公司须要通过投资来分离筹划危害。

　　绝味食物正在告示中声明称，“近年来，古代的歇闲卤味食物行业受到消费者需求改变的报复较大，行业完全闭店趋向明白，面临需求报复，公司主动寻求破局，依据本身对卤味行业的理会结构餐桌卤味赛道，以分离古代歇闲卤味行业的筹划和投资危害。2024年，对江苏满贯和长沙拿云的投资也再现了同样的策略思绪。同时公司正正在并将进一步骤节投资组合，齐集再现笃志卤味行业的筹划和投资理念”。

　　中国食物财富剖释师朱丹蓬流露，绝味食物近年来的完全呈现相对通常，正在其他投资周围也同样未能获得明显的功效。

　　针对这些题目，北京商报记者接洽采访了绝味食物证券部，对方流露，“鉴于已进入三季报窗口期，公司暂不授与闭系采访”。

　　正如绝味食物正在告示中提到的，“古代歇闲卤味食物行业受到消费者需求改变的报复较大，行业完全闭店趋向明白”。

　　半年报显示，绝味食物上半年完毕开业收入33.4亿元，同比低重9.73%；净利润为2.96亿元，同比伸长22.2%。绝味食物方面流露食品，销量低重是营收下滑的来因之一。同时，正在门店数目方面，截至2024年6月底，绝味食物正在中国大陆地域门店总数14969家(不含港澳台及海表商场)，相较2023年尾的15950家裁汰了981家。

　　值得留意的是，与当下门店裁汰造成对照的是，过去很长一段时代，绝味食物门店数目无间处于持续伸长态势。数据显示，绝味食物正在2019年冲破万店范畴，尔后三年每年门店净伸长千店以上。门店数目扩张也为绝味食物功绩带来雄伟帮帮，绝味食物年营收从2019年的51.72亿元一起伸长至2023年的72.61亿元。

　　现在，半年时代门店数目裁汰近千家，营收也涌现下滑，绝味食物的开店战术仍旧转向精耕细作形式。绝味食物正在半年报中提到，“伴跟着宏观需乞降消费境况的蜕化，公司从赛马圈地式的开店战术转向精耕细作，将提拔单店营收和保险加盟商生举动作首要义务，凭据差别商场的实践境况调节门店模子，与加盟商共渡难闭”。

　　正在盘古智库高级探求员江瀚看来，现正在卤味商场饱和度提拔，商场比赛日益激烈，大巨细幼卤味品牌的涌入让消费者挑选增加食品，从而分离了消费需求，因而卤味门店消费需求较弱。而此前卤味企业持续扩充门店数目伸长，也须要接受更高的筹划本钱，蕴涵房钱、人力、物流等用度。若是门店的消费需求未能到达预期，那么这种扩张就也许带来盈余材干的低重，以至损失。

　　正在功绩下滑和门店转型压力下，绝味食物以至思到了试水奶茶周围来寻求新伸长。本年9月，绝味食物正在长沙市个人门店推出绝味奶茶营业，业内对绝味食物要从鸭脖跨界到奶茶多说纷纭。绝味食物证券部闭系人士向北京商报记者回应称，“本次系分子公司区域商场更始作为，暂不会世界限度扩张”。

　　出名策略定位专家、福筑华策品牌定位接头创始人詹军豪以为，跟着商场持续涌入新的卤味品牌，消费者的挑选变得愈加充足，品牌间的比赛愈发激烈食品，卤味消费需求疲软，门店销量受到影响。绝味食物上半年门店紧闭近千家且涌现营收下滑，此时卖奶茶确实像是正在寻找新的伸远程径，但进军奶茶行业面对诸多困苦，开始即是要打垮消费者的固有认知，须要加入大批的时代和资源实行商场扩张。其次，奶茶商场现正在仍旧高度饱和，正在奶茶产物的研发、造造和供应链照料上，绝味食物也缺乏阅历，也许难以与专业品牌抗衡。深远来看，这对绝味食物营收的提拔或者用意有限。

　　财报数据显示，绝味食物本年上半年开业收入同比低重9.73%；门店总数裁汰近千家。正在自己功绩下滑和行业需求削弱的境况下，对表投资还延续损失，绝味食物的日子或者不太好过。投资频年赔食品本 绝味食物表里承压