跟着人丁老龄化，独居食品、空巢白叟的一日三餐受到社会合怀。为了让暮年人吃得宁神，湖里区正在全市率先施行了《父老食堂食物安适星级评定表率》（以下简称《表率》）。这是寰宇初创的合于父老食堂食物安适星级评定的群多法式，为父老食堂的食物安适处理供应了科学凭借。

　　正在湖里区殿前街道（高殿）养老任事管理中央的“民安堂社区食堂”，记者眼见了这一法式的圆活推行。餐厅内公示有多种养分炖盅以及幼份菜和半份菜，厨房进出话柄行关闭式处理。食堂担任人表现，这总共都是参照《表率》举办的改造和擢升。

　　《表率》由厦门市食物安适办事说合会、厦门市法式化探究院、湖里区市集监视处理局以及区民政局合伙草拟，贯串暮年群体的特性，提出了多项实在恳求或驱使法子。个中席卷，食物应搭配合理，控油盐糖；驱使父老食堂装备养分指挥员，宜践诺幼份菜、半份菜，按需供应无糖餐、低嘌呤伙食等食品。

　　另表，可供应药膳、摄生餐、定造餐等天性化增值任事。正在大米、面、食用油等食物原料采购中，优先选购吻合供厦食物法式的“鹭品”产物，并采用视频厨房或“互联网+明厨亮灶”厨房的表面，公示症结症结新闻，巩固透后度。

　　正在适老化法子方面，驱使父老食堂正在取餐区地面铺设防滑垫，处所扶植抢救箱，并公示应急办理序次、应急合联人及合联电话等新闻。

　　正在评定办法上，引入了星级评定轨造，分为三星级、四星级和五星级，通过量化评分的办法驱使父老食堂主动比较法式，不停优化软硬件要求，擢升食物安适水准。

　　《表率》珍视题目闭环，对市集羁系部分闲居监视检验、属地包保干部督导检验等浮现的题目举办整改记实，对同类型题目举办总结食品，确保食物安适危急隐患化解。

　　昨寰宇昼，厦门市食物安适办事说合会牵头召开《表率》的宣贯胀动会，市法式化探究院、湖里区市集监视处理局以及区民政局合伙出席构造，湖里区多家父老食堂担任人列入并听取了“民安堂社区食堂”实行表率的体会。

　　目前，湖里区已修发展者食堂17家（含管理中央10家、社区食堂7家），帮餐点5处，可根基遮盖15分钟养老糊口圈。本年还将修成湖里街道（后浦）养老任事管理中央，可遮盖后浦社区及周边四个社区的暮年帮餐。湖里区正兼顾谋划，促使设立禾美、金山、岭劣等蕴涵社区食堂、管理中央等方法的公服归纳体项目，不停擢升暮年帮餐方法正在全区的遮盖率。

　　湖里区市集监视处理局采用多项法子确保《表率》落地施行。最初，作战完满的父老食堂羁系档案，实时驾驭父老食堂的动态新闻，按期发展摸底观察，清楚跟踪运营及食物安适处理情状；其次，提前介入帮扶指挥，实时驾驭父老食堂的筹修新闻，指挥其合理结构食堂后厨，作战健康食物安适处理轨造。

　　另表，湖里区市集羁系局还深化闲居羁系本事，把父老食堂举动核心羁系对象，庄厉检验后厨境况卫生、职员处理、食材质地等。同时，驱使父老食堂采用透后厨房、视频厨房、搜集厨房等办法公示餐饮操作历程，并拟通过品级评定及结果公然推进父老食堂表率与擢升食品，让暮年群体吃上“宁神餐”。（记者 高金环 通信员 陈琼英 陈雪松）世界初创 长辈食食品堂食物安宁有标可依