中国经济网北京9月26日讯（记者合婧）昨日，由经济日报社主办，中国经济网承办，焦点为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物安详论坛正在北京举办。拘押部分、企业主体、专家学者和音讯媒体共聚一堂，就压实企业主体仔肩、擢升食物安详提振消费信念等多个议题筑言献策。

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，焦点为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物安详论坛9月25日正在京举办。图为第十五届中国食物安详论坛现场。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　“食”字下面是“良”，人无良心不为食。正在第十五届中国食物安详论坛上，浩繁食物企业展现，真诚取信是企业安居笑业的根基，也是商场经济寻常运转的需要条目，企业只要争持诚信，消费者才干吃得定心。

　　食物安详文明是总共行径的开始。麦当劳中国首席影响官顾磊先容说，麦当劳通过对员工健康的培训编造和调查轨造，加强主体仔肩认识，保证食物安详拘束机造的利市运转。“从2014年起，以麦当劳每年的食物安详月为契机，咱们已毗连11年举办全员食物安详认证，哀求员工100%都要通过，非论员工是正在职何岗亭上或从事任何做事。”顾磊展现，除了内部的拘束机造，麦当劳还设立筑设了掩盖供应商和餐厅的第三方检讨编造，任事工场、物流互帮伙伴都务必通过麦当劳第三方欠亨告式的审核调查。

　　福筑圣农集团副总裁廖俊杰正在论坛上展现，行动白羽肉鸡全家当链集团，“可防、可控、可追溯”是集团通盘家当链条最紧急的三个症结词。“希罕是可追溯，倘若客户拿了咱们的产物食品，感应咱们某一批次的产物有题目，圣农能够正在一个幼时内寻得这是哪一个厂，哪一个工夫段养殖的鸡，从泉源首先支配好每一个合键食品，如此才干担保食物安详。”廖俊杰先容说，为客户供给更有性价比、质价比的产物，是供应商企业最紧急的课题。

　　此次论坛上，数智技巧赋能成为多家企业说及的核心。北京华天饮食控股集团有限公司副总司理、食物安详总监张紫薇展现，人为智能和大数据帮帮企业实行智能化拘束，能够让食物安详拘束更高效食品、精准。“咱们研发了‘聪明食安拘束平台’，愚弄人为智能和大数据对食物安详实行智能化拘束，这个平台能实行长途监控，能及时推送音讯，还能预警危机，让咱们的食物安详拘束更高效精准。”

　　“科技导入和技巧进取，是我国改日走向食物强国不行或缺的步调。”中国农业大学食物科学与养分工程学院教练郭顺堂说到，“过去靠一个个安详员拘束，现正在食物企业要探讨何如操纵更今世化的体例实行拘束，改日食物安详的拘束编造必定和智能化严紧相连，应该以科技赋能为基石，引入AI技巧、区块链、云企图等技巧。”

　　由经济日报社主办食品，中国经济网承办，焦点为“诚信尚俭 共享食安”的第十五届中国食物安详论坛9月25日正在京举办。图为对话合键。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　对付何如提振消费者信念这一话题食品，美赞臣中国高级副总裁赵丽指出，消费者的信念和写意度是永恒有擢升空间的食品，“对咱们婴幼儿配方奶粉临蓐企业来说，依旧革新研发力气，把苛肃、高质料的配方交付给消费者，才干取得消费者的承认和迎接。”

　　钱大妈集团高级副总裁程堂根以为，现在消费者对付食物有“极致奇怪“的探索。“供应商希冀昨天摘的果子此日能到店里卖，此日上午杀的鸡诰日到店里卖，从而删除库存本钱，而消费者对付奇怪的哀求也一律，希冀每一餐的食材都是奇怪的。”所以，钱大妈集团着重筑树了高效物流收集，以“日清形式”获取消费者的青睐。

　　行动现造茶饮品牌企业，喜茶品格拘束副总司理杨春波以为现在行业还处正在高速发扬阶段，“茶饮行业很卷，它的上新速率十分疾，上新就会给咱们供应链以及门店拘束带来很大的离间，何如正在担保质料安详的根底上，正在接续改观的配方流程中，担保咱们的出品品格，这是咱们内部和供应链沿途要处理的题目。”

　　农业墟落部食品与养分发扬斟酌所副斟酌员刘锐总结到，现正在消费者对通盘餐饮业，无论是食物安详水准，搜罗养分矫健水准、方便性、任事体验都有越来越高的哀求。“正在消费多样化、多元化、哀求越发高的景况下，促使餐饮行业不得不迅速升级以知足消费者需求，这是我国龙头餐饮企业能正在不太长的工夫内，实行由追逐国际着名餐饮企业向并跑变更最焦点的出处。”

　　刘锐倡导，食物企业应该多向消费者绽下班场和临蓐基地，让消费者亲眼眼见临蓐流程。“让企业所谓的苛肃拘束，所谓的高尺度临蓐和高尺度采购，让消费者眼见为实，搜罗良多企业也首先设立筑设更多科普基地、熏陶基地、操练基地，用更确凿的景况让消费者更容易授与你的产物。”食品第十五届中国食物安定论坛侧记：擢升食物安定 提振泯灭信念