目前，江苏省墟市羁系局针对端午节热销食物安置展开专项抽检职责。抽检结果显示，集体及格率为99.93%，端午食物安闲境况优越。

　　此次共抽检端午热销食物3065批次，抽检种类囊括粽子、绿豆糕等古板糕点，咸鸭蛋、黄酒、幼龙虾、黄鳝、黄鱼、荔枝、杨梅等节日消费量较大的食物；抽样地点掩盖批发墟市、农贸墟市、生鲜生果店、大中幼型超市、餐馆等分歧行态；抽检品牌涉及五芳斋、三全、思念、稻香村、春禾、红太阳食品、梅香、神丹、雨润、古越龙山、沙洲优黄等；检查项目囊括镉、铅等污染物目标，菌落总数、大肠菌群等微生物目标，酒精度、氨基酸态氮等质地目标，以及氯氟氰菊酯食品、恩诺沙星等农兽药残留目标等。

　　从抽检结果来看，呈现1批次绿豆糕不足格，不足格项目为过氧化值；1批次黄酒不足格食品，不足格项目为酒精度；集体及格率为99.93%。对抽检呈现的不足格食物，江苏省墟市羁系局已央求属地墟市羁系部分实时启动核查管理步伐，并敦促食物坐蓐规划者采纳封存、暂停规划、召回已上市出售的不足格食物等掌握手腕，实在防控食物安闲危害。

　　1、过氧化值。过氧化值是油脂酸败的早期目标，紧要反响油脂被氧化的水平。食用过氧化值超标的食物普通不会对人体健壮变成损害，但假如恒久食用过氧化值告急超标的食物恐怕导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的缘由，恐怕是原料中的脂肪仍然被氧化，也恐怕与产物贮存条目掌握失当相合。

　　2、酒精度。酒精度又叫酒度，是指正在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产物的一个首要理化目标，含量程度紧要反响产物品格。酒精度未到达产物标签昭示央求的缘由，恐怕是坐蓐企业检查用具未检定或检查流程不表率，变成检查结果有过错；或是包装不细密变成酒精挥发；还恐怕是产物运输、储存流程未到达规则央求导致的。（方方）食品江苏端午节食物安定境况抽检结果展现杰出