冷冻饺子、冷冻肉，冷冻馒头、冷冻海鲜……不少人家的冰箱里都冷冻了不止一种食材，有些家庭的冷冻食材乃至正在冰箱里待了不止一个月。那么，食物长时期冷冻好欠好？冷冻食物有没有保质期呢？

　　中国养分学会注册养分师、山西医科大学教养、博士生导师程景民授与《中国消费者报》记者采访时吐露，急速冻结的加工食物，养分流失通常很少食品。正在-18℃恒温前提下积储，食物的养分价钱维持正在理念状况。不过，冷冻经过中酿成的冰晶对食物细胞的毁伤却是客观存正在的，时期长了，就有可以变成养分流失或细菌繁茂。于是，冷冻食物也是有时期局部的。

　　程景民说明说，冷冻食物能保全多久，很大水平上取决于食物保全的前期处置是否到位。前期处置对冷冻食物的保质期有很大影响。例如鲜鱼未经任那儿理就冷冻起来，只可保全1到2个月，倘若科学处置后再冷冻，保质期能耽误至半年。

　　通常来说，冷冻家禽、海鲜、河鲜之前，应去除清洁内脏，里表洗净再冷冻。其他食物和肉类正在冷冻前也需防备洗濯，除去表表的细菌，同时还要谨慎晾干或擦拭干清水分。其余食品，一共食物正在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜防备包装，造止水分吃亏。最好正在表包装贴上标有日期和名称的标签，便于往后取用。同时，应保障足够低温，冰箱的冷冻室温度最好能到达-18℃以下。取用食品时也应尽量疾速，一次取完，省略冰箱开门的时期和次数。须要谨慎的是，解冻后的食物不要再次冷冻。

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