4月25日，三全食物颁发2023年财报。叙述期内，三全食物完毕交易收入约70.56亿元，同比下滑5.09%；归属于上市公司股东的净利润约7.49亿元，同比下滑6.55%。

　　这是三全食物自2008年上市以后营收首降。该趋向还延续到2024年一季度，叙述期内三全食物营收下滑5.01%至22.54亿元，净利润节减17.76%至2.3亿元。

　　三全食物正在财报中提及大境遇影响，称零售墟市范畴集体维持根基安宁，线上消费墟市陆续扩张，但因为预期亏损，消费端展现弱苏醒态势，增加动能缺乏。

　　速冻面米成品是三全食物的营收主力，2023年完毕交易收入约58.29亿元，同比下滑9.46%，占三全食物总营收的82.62%；速冻面米成品的毛利率为28.25%，同比下滑2.24%。

　　三全“速冻老三样”的下滑趋向极度分明。三全食物的速冻面米成品下划分了汤圆、水饺、粽子以及改进类米面成品两个类目，前者营收同比下滑15.74%至36.89亿元。

　　很长时期以后，受到守旧习惯、饮食风俗等成分，汤圆、粽子等的贩卖保存着季候性，每年一、四时为贩卖旺季，其它两季相对为淡季。

　　三全正在财报中吐露，独特是进入2023年第四时度，水饺类产物逐鹿较为激烈，加之水饺等包馅类产物的销量与猪肉代价之间拥有肯定的相合性，猪肉代价的长远不振对待此类产物的销量存正在负向影响，水饺品类面对量与价双向承压的形态。同时因为局部产物的节庆属性叠加经济修复的震撼，差别季度间光复区别较分明。

　　这也是四年来，三全速冻面米成品收入起码的一年。2020—2022年，该交易板块辨别收入62.31亿、60.32亿、64.38亿元，同比增速辨别为12.98%、-3.19%、6.73%。由此可见，疫情时间“宅经济”盈利已然消失。

　　正在速冻面米成品因疫情而发生之前，进程多年的生长，这个墟市已趋于成熟，目前已进入产物、渠道和施行同质化首要的阶段。遵循国信证券所颁发的研报，从2017年先导，中国速冻面米成品墟市范畴增速就一经逐步趋缓，增速约为4%-5%。而疫情的消退从头把三全久远以后的财富逆境拉回实际。

　　譬喻2023年三全针对谋求速节拍生计的年青消费者推出了“蒸、煎、煮、炸，样样随心”的饺子王系列产物，也适合强壮饮食的需求趋向食品，推出“药食同源”五红/五黑汤圆内馅的粗纤维汤圆系列等。但是从功绩表示看，速冻面米成品中改进类米面成品交易2023年营收21.40亿元，同比仅增加3.91%。

　　值得一提的是，三全食物正在2023年9月时曾将牛羊肉系列行动将来的产物重心之一，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等产物品种，它心愿完毕产物由米面、半米面向优质卵白质的延迟。

　　从财报来看，以涮烤等产物为主的速冻调造食物交易，2023年营收同比增加28.44%至10.76亿元。但是这一局部交易的营收占比仍仅有15.25%，远未成为功绩支柱。别的食品，比较速冻面米成品28.25%的毛利率，速冻调造食物交易毛利率仅为12.36%，尚不足前者的二分之一。

　　别的，三全食物也正在大肆拓展社聚餐饮独特是团餐、乡厨、宴席等场景交易。财报称调度了连锁餐饮渠道的交易政策，珍重定造化产物的开垦，红糖糍粑、中式汉堡胚、奶酪鱼条、茴香幼油条等产物受到好评。

　　财报显示，2023年公司餐饮墟市合计完毕营收14.30亿元元，同比增加17.9%，归属于上市公司股东的扣非净利润1.1亿元，同比扩大 67.1%。但是比较零售及改进墟市79.73%的营收占比，占比仅为20.27%的餐饮墟市仍是幼头。

　　三全食物也试图加码预造菜。正在1月的机构调研中，三全吐露公司从预造食材切入，正在肉成品及米面类产物上均有构造，同时也贮备了多款预造菜肴类新产物。近期推出了靓汤猪肚鸡预造菜肴产物，墟市反应精良，后续将一连推出更多预造菜肴种另表产物。

　　但是，近年来进入预造菜赛道的企业增加。速冻企业如安井食物、千味央厨、惠发食物都一连进入了预造菜赛道，从2023年三季报来看，预造菜给这些企业都带来了交易增加。别的，农牧企业中，新心愿、温氏股份、双汇生长也都逐步列入预造菜的逐鹿之中。

　　从渠道端来看，餐饮墟市仍消化了洪量的预造菜。 中国连锁筹备协会的数据显示，目前，预造菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。而三全食物要思正在这一细分赛道中成绩更多增加，恐怕要面对更激烈的墟市逐鹿。三全食物“速冻老三样食品”卖不动昨年营收上市今后首降