3 月 10 日，江苏省商场羁系局召开信息宣告会，传递2021年度全省食物安静监视抽检总体情形及2022年度就业安插。2021年度，全省食物安静评议性抽检及格率到达99.22%，显示食物安静全部情况安闲向好。召回下架不足格食物，核追究理竣工率到达100%。全省共查处抽检不足格的食物安静违法案件1.9万件，召回毁灭不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、格表医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、格表伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类团体平日消费核心食物及格率集体较高食品，阔别为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有简单食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、农村和州里等区域抽检不足格率较高，阔别为5.17%、4.00%和2.32%。个中，景点不足格食物苛重为糕点和餐饮食物；州里不足格食物苛重为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；农村不足格食物苛重为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临蓐、食物流畅和餐饮枢纽的抽检及格率阔别为98.48%、97.71%和95.04%。临蓐枢纽中苛重为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流畅枢纽中，农贸商场、汇集平台和菜商场等位置抽检不足格率较高。个中，农贸商场抽样食物不足格题目苛重为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；汇集平台抽样食物不足格题目苛重为炒货食物及坚果成品中的质地目标（过氧化值）不契合食物安宇宙家圭臬；菜商场不足格题目苛重为食用农产物兽药残留不契合食物安宇宙家圭臬。餐饮枢纽抽检不足格率最高的位置为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目苛重为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质地不达标。此类题目发掘比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质地目题目目，苛重为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、简单食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，苛重为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临蓐日期季度散布统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及合连成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。个中，较为卓绝的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物利用的淘汰以及蛋鸡总共禁用抗菌药物步骤的推动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来接连淘汰。

　　四是超规模、超限量利用食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超规模、超限量利用食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占发掘题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对团体消费量大的米面油、肉蛋奶等核心食物，以及端午、中秋、国庆等核心时段，大型农贸商场、大型商超、大型餐饮单元等核心区域，以及校园和校园周边、养老机构等核心人群，通过抽检趁早发掘食物中有毒无益物质，保护团体饮食安静。加强食物抽检结果剖析和利用的针对性。深化食物抽检监测数据剖析和愚弄，实行区别方面、区别角度、区别宗旨的数据剖析，实时传递各合连羁系部分，酿成羁系协力。同时，还将加强食物抽检布置履行的时效性。按季度安顿、逐月推动，平衡发展食物安静抽检监测就业，进一步擢升食物抽检监测就业的科学性、有用性。

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