桂林不光山川甲天地，况且米粉也很闻名，它圆细、爽滑、柔韧，拥有特有的风韵。其做工根究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特质是纯洁、细嫩、软滑、爽口。

　　桂林市民往往以此做为早餐桂林当地的米粉都搭配酸笋，滋味很浓且无汤。正在中国大陆凡是分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等

　　热干面是武汉最出名的食品之一，是武汉人生计中不行瓜分的一个人，并成为他们心目中正在世界的幼吃代表中拥有一席之地的武汉食品代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，味道鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特质。

　　热干面是武汉人过早的首选幼吃，于是武汉人对它的情感，咱们就不必再费言语。单讲从海表来过武汉的人，他们再次念起武汉，多半是由于念起了武汉的热干面。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五台甫面。

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为撒播的一种汉族地方古代名幼吃，手工造造的主粉由红薯，豌豆淀粉为要紧原料，然后由田舍用古代手工漏造。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口胃麻辣酸爽、浓香开胃，深受世界群多嗜好的重庆地方幼吃。

　　重庆酸辣粉”是纯自然绿色食物，因为重庆的酸辣粉口胃特有、酸辣开胃，其特质是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天地第一粉”之美誉。

　　兰州拉面 兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天地，以肉烂汤鲜、面质紧密而蜚声中表，打入了世界各地，取得了国内甚至全天下限度内门客的好评和荣耀小吃。

　　据传“幼车牛肉老汤面”根源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村（今泛爱县境内）回族陈维京处，学会了“幼车牛肉老汤面”的造造工艺小吃，后带回兰州，后经后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”团结了兰州牛肉面的法式，况且面条的品种也较多了，有宽达二指的“大宽”、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“养麦棱”等。

　　所属菜系滇菜。普通到云南昆明的人，都相当热爱品味举世闻名的云南风韵“过桥米线”，它用料根究，造造紧密，鲜美适口，细嫩香醇，颇受人们接待。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长工夫熬煮而成的，拥有浓厚鲜香味的一类高汤。

　　传说有一文士，他有一个俏丽的妻子和一个年幼的儿子。配偶之间，情感很深。就正在南湖筑一书斋，独居苦读，每日三餐均送到书斋晌生。文士学业猛进，但也日渐单薄。妻子看正在眼里，很心疼，思进补之。宰鸡煨汤，切肉片，备米线，打算给文士送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻训斥儿子的开顽笑，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过分小吃，晕倒正在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均周备，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇特，详问妻造造始末，妻逐一详道。良久，文士说道，此膳可称为过桥米线。文士正在妻子的周到收拾下，考取了举人，这事被本地公共传为美谈从此，过桥米线名声风行一时。

　　亦称牛羊肉泡馍，古称羊羹，是西北汉族风韵美食小吃， 羊肉泡馍是陕西的风韵美食，尤以西安最享盛名。它烹造紧密，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分富厚，香气四溢，诱人食欲，食后回味无尽。

　　因它暖胃耐饥，素为西安和西北地域各族群多所嗜好，表宾来陕也抢先品味，以饱口福。新中国创立此后，特地是近年来用以接待国际伙伴，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。西安的羊肉泡馍馆良多，个中老字号有老孙家、同盛祥等较闻名气。

　　“狗不睬”始创于1858年，清咸康年间，河北武清县一田舍。四十得子，为求安定取名“狗子”，愿望像幼狗相通好养活（遵守北方习俗，此名饱含着憨厚的挚爱亲情）小吃。狗子十四岁到津学艺，正在一家蒸食铺做幼伴计。狗子精神手巧又辛勤勤学，练就一手好活，不甘依人作嫁，自身摆起包子摊。

　　它以初度发觉用水馅儿半发面，蒸出的包子口感柔滑、鲜香不腻、形似菊花、色香味形都独具特质，引得十里百里的人都来吃，生意相当兴隆，狗子忙得顾不上跟街坊邻人语言。如此一来，吃包子的街坊邻人都说“狗子卖包子不睬人”，日久天长，专家都叫他“狗不睬”。“狗不睬” 曾改为“德聚号”小吃。但是人们已经热爱叫他“狗不睬”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不睬”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不睬”包子的名声就更大了。“狗不睬”包子铺到现正在已有一百多年史册了，况且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还应接过一批又一批表洋旅游者。

　　烤鸭是拥有天下声誉的北京出名菜式，根源于中国南北朝时间，《食珍录》中已记有炙鸭，正在当时是宫廷食物。用料为优质肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉质肥而不腻，表脆里嫩。北京烤鸭分为两大派别，而北京最出名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特质，被誉为“天地适口”。

　　相传，烤鸭之美，是源于珍奇种类的北京鸭，它是马上日下最优质的一种肉食鸭。表传，这一特种纯北京鸭的豢养，约起于千年前把握，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，不绝延续下来，才得此杰出纯种，并培植成今之珍奇的肉食鸭种。即用填喂方式育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不光这样，北京鸭曾正在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。所以，行为优质种类的北京鸭，成为天下珍奇鸭

　　难过凉粉是四川的汉族客家特质幼吃之一，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，佐料要紧有：红油，特辣辣椒油小吃，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。难过凉粉一说有二解：一为栖身正在洛带镇确当年湖广填四川来的广东客家人思念乡里时做的凉粉，由于思念而难过，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人城市被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还认为碰到了什么伤苦衷。

　　凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，另有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的滋味。佐料要紧有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。“均匀一碗凉粉大体13种以上的调料，吃凉粉就吃口胃，便是吃它的种类，吃它里头的这个调料。”

　　广元米凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的汉族面类特产。其表型和陕西凉皮近似，但其原原料为大米而不是面粉。相传根源与中国史册上独一的女天子武则天，武则天幼光阴生计正在古称利州的广元，因为她热爱正在一家面馆吃面,面馆老板特地热爱这个可爱的幼幼姐，然而正在气候盛暑的夏季吃下热腾腾的面让这个幼幼姐很懊恼，面馆老板念出一个方式办理了这个题目。

　　他把大米碾碎成浆，然后放入蒸笼去蒸.待蒸熟之后取出放正在案板上摊平，用刀切成修长条状，再正在碗中放入盐，味精,酱油,醋,辣椒油等佐料，与面拌正在一块食用即可，因为蒸凉面冷热均可食用，免除了夏季吃热面的苦衷,深得武则天的嗜好。恰是因为该幼吃与女皇武则天相闭，于是它别名女皇蒸凉面。这道留传了千年的幼吃至今仍为广元群多所嗜好。更特殊得是这道幼吃只可正在广元本地才做得出，正在海表人们也有过测验做这到幼吃，但永远都没有得胜。再无人敢提正在广元市表做出凉面，遂成广元特产。

　　行为一个大吃货来说，幼编不负多望的饿了！( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )返回搜狐，查看更多小吃舌尖上的观光 吃货必吃的十巨细吃 看看有没有你老家的