辽宁美食，充分多彩，独具特点。这里既有鲜美的海鲜幼吃，也有让人回味无限的面食和烧烤。本日给大多先容，辽宁省商务厅一经发表的“辽宁十学名幼吃”。

　　凌源豆腐脑以其细腻滑嫩、入口即化的口感而出名。它的豆香浓厚，卤汁醇厚，滋味醇香。其要紧原料是黄豆，另有石膏等凝聚剂，以及百般调料如韭菜花、蒜泥、辣椒油、酱油等。

　　先挑选颗粒充沛的黄豆，原委充实的浸泡后，磨成豆乳并过滤掉豆渣，获得纯净的豆乳。接着把豆乳煮沸，正在相宜的温度下渐渐参预石膏水，轻轻搅拌平均后让其静置一段时刻，豆乳就会凝聚成豆腐脑。

　　然后悉心调造卤汁，用大骨汤参预百般香料熬造，终末把卤汁浇正在豆腐脑上，再遵照个生齿味增加韭菜花、蒜泥等调料。

　　客户评议：“凌源豆腐脑真是太好吃了，那细腻的口感和浓厚的豆香让人回味无限，每次去都必吃。”“吃一口就被惊艳到了，卤汁的滋味调配得适可而止，和豆腐脑险些绝配。”“这是我吃过最隧道的豆腐脑，每次思起那滋味就禁不住流口水。”

　　沈阳饺子的特点正在于其多样的馅料和筋道的饺皮。饺馅品种充分，无论是猪肉大葱、三鲜馅照旧其他特点馅料，都各具韵味。饺皮富饶弹性，包裹着鲜味的馅料，让人吃起来极度餍足。

　　选用高筋面粉用来筑造饺皮，馅料能够有猪肉、牛肉、羊肉、百般蔬菜以及百般调味料等。

　　将面粉加水揉成腻滑有弹性的面团，醒发一段时刻小吃小吃。然后把计划好的馅料调好味，把面团分成幼块，擀成薄厚适中的圆形饺皮，包入馅料捏成百般式样的饺子。能够选取水煮、蒸造或油煎等烹调方法。

　　防卫：日凡人群都能够食用，但对待肠胃消化效力较弱的人，不宜一次食用过多，免得惹起消化不良。

　　客户评议：“沈阳饺子真的是名不虚传，那滋味太正宗了，每一口都有家的感触。”“我额表喜爱吃他们家的三鲜饺子，馅料特殊鲜美，饺皮也很劲道。”“每次来沈阳必吃饺子，百般馅都尝过了，都很好吃，奈何都吃不腻。”

　　这道美食的特有之处正在于将蚬子的鲜美与芸豆的幽香以及面条的爽滑完好集合。汤汁浓厚鲜美，面条招揽了汤汁的精深，口感充分。

　　先将芸豆切成幼段，正在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，参预芸豆煸炒至断生。接着放入洗净的蚬子，翻炒至蚬子启齿，煮出鲜美的汤汁。参预适量的水烧开，下面条煮至熟软。终末遵照个生齿味参预适量的盐等调料调味。

　　客户评议：“大连蚬子芸豆面太赞了，那鲜美的滋味让人骑虎难下，吃一碗感触好餍足。”“这是我吃过最额表的面，蚬子和芸豆的搭配太奇异了，滋味超等棒。”“每次去大连必打卡这道美食，真的是百吃不厌。”

　　选用崭新的海菜，将海菜洗净后，放入锅中加水熬煮，直到海菜中的胶质充实裂释出来，变成浓稠的汁液。然后将汁液过滤小吃，倒入容器中冷却凝聚，就变成了海凉粉。吃的时期切成幼块，参预蒜泥、醋、酱油等调料拌匀。

　　客户评议：“大连海凉粉太有特点了，口感滑溜溜的，很清新，额表适合炎天吃。”“这是大连的特点幼吃，滋味特有，我很喜爱。”“每次去海边玩城市吃海凉粉，感触额表消暑。”

　　本溪羊汤以其浓厚醇厚的滋味而出名。羊汤色泽乳白，香气四溢，羊肉鲜嫩多汁。

　　选用崭新的羊肉、羊骨，把羊肉和羊骨洗净，放入大锅中，参预足量的水，放入姜片、葱段、花椒等香料，大火烧开后转幼火慢炖数幼时，直到羊肉软烂，汤变得浓厚。

　　客户评议：“本溪羊汤真的是太好喝了，那浓厚的滋味小吃小吃，喝一口全身都和善了。”“这羊汤炖得太隧道了，羊肉也额表嫩，超等鲜味。”“去本溪肯定要喝羊汤，喝完还思喝。”

　　选用崭新的鲅鱼，将鲅鱼管造洁净，切成适合的段，用盐、料酒、葱姜等调料腌造一段时刻。然后正在平底锅中参预适量的油，油热后放入鲅鱼段，幼火渐渐煎至两面金黄即可。

　　客户评议：“营口香煎鲅鱼太好吃了，表酥里嫩，鱼肉很鲜美。”“这道菜简陋又鲜味，煎出来的鲅鱼额表香。”“香煎鲅鱼是我的最爱之一，每次都吃得很过瘾。”

　　锦州烧烤种类繁多，口胃特有，交融了百般调味技术和烤造本事。原料包含百般肉类、蔬菜、海鲜等，以及充分的调料。

　　将食材用竹签串起来，放正在烤架上，一直翻动并刷上百般调料，用特有的本事烤造到表貌金黄微焦。

　　客户评议：“锦州烧烤太著名了，滋味确实很棒，每次去都吃得很快活。”“这里的烧烤品种多得数都数但是来，每种都很好吃。”“锦州烧烤真的是烧烤界的天花板，剧烈保举。”

　　选用面粉、肉馅，以及百般调料，将面粉和油混淆造成油皮和油酥，然后将油皮和油酥包正在一块，擀成薄片，包入肉馅，收口捏紧，放入烤箱中烤至表皮金黄酥脆。

　　客户评议：“铁岭火勺真的太好吃了，那酥脆的表皮和香软的肉馅险些是绝配。”“每次去铁岭都要买很多火勺，奈何吃都吃不敷。”“这火勺滋味太赞了，剧烈保举给大多。”

　　将面粉加水揉成面团，醒发一段时刻后分成幼块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧，轻轻按压成饼状，放入锅中煎至两面金黄。

　　客户评议：“牛庄馅饼真的是太好吃了，那皮薄馅大的，吃起来额表过瘾。”“这馅饼的滋味险些绝了，每次都要买好几个。”“牛庄馅饼是我吃过最好吃的馅饼之一，剧烈保举。”

　　沈阳鸡架，有着多样的口胃和特有的啃食趣味。能够有烤鸡架、炸鸡架、熏鸡架等多种做法，每种都有其特有韵味。

　　选用崭新的鸡架，遵照差异的口胃举行相应的管造和烹调，如烤鸡架需求用调料腌造后正在烤架上烤造，炸鸡架则需求先裹上面粉等炸造。

　　客户评议：“沈阳鸡架太有滋味了，奈何吃都吃不敷，百般口胃都很喜爱。”“额表喜爱啃鸡架，沈阳鸡架真的是名不虚传小吃。”“沈阳鸡架是沈阳美食的代表之一，肯定要试试。”小吃辽宁省商务厅揭橥的“辽宁十台甫幼吃”看看你吃过几种？