龙虎争霸只需将花生浸泡并用盐煮造，就能造成这种经典、甘旨的南方幼吃，可留存一周。

　　这种蘸酱正在肯塔基州更加受迎接，那里有特意的美食节，表地人会正在车尾野餐和齐集上供给。第五代肯塔基人汉克·怀特分享了他用浅色艾尔啤酒修造的切达干酪酱的食谱。

　　乔·金德里德分享了他来自北卡罗来纳州餐厅的玉米饼的法门，这个食谱能做出内部蓬松、表皮酥脆带花边的玉米饼。

　　甜椒奶酪实践上于 19 世纪末正在纽约被缔造出来，但正在 20 世纪 30 年代乔治亚州成为甜椒的紧要坐褥地后，正在南方风行起来。今朝它被称为“南方肉酱”，这种经典的蘸酱由切达干酪、蛋黄酱和甜椒构成，能够粗略地搭配饼干或吐司食用。

　　波本威士忌球于 1938 年开头于肯塔基州法兰克福的丽贝卡·露丝糖果公司，正在南方已经很受迎接。这个版本将磨碎的巧克力威化饼干与波本威士忌、糖和可可粉夹杂正在一块。F&W 的钱德拉·拉姆参与了浓缩咖啡粉，使巧克力和波本威士忌的滋味尤其芬芳。

　　莳萝泡菜正在南方很受迎接，更加炸造后行动零食。鲍比·弗莱（Bobby Flay）把柯比黄瓜与莳萝和大蒜搅拌正在一块，然后用醋、糖、盐、芥菜籽、芫荽籽和莳萝籽的溶液腌造。

　　山核桃正在温顺的天气条款下孕育情状最佳，正在南方深受友好。密西西比州的作者兼电视主办人约翰·T·埃奇（John T. Edge）用辣椒、肉桂和红糖为山核桃调味，并正在派对上用大碗盛装小吃，这才是真正的南方气魄。

　　也被称为牛仔鱼子酱，这种由黑眼豆、西红柿、脆甜椒、墨西哥胡椒和洋葱构成的甘旨夹杂物，能够与薯片以及明亮芬芳的调料搭配，行动德克萨斯气魄的幼吃小吃。

　　正在这种经典的野餐和会餐幼吃的馅料中参与大批的蛋黄酱，让其具有分表柔滑的质地和芬芳的滋味，并参与辛辣的第戎芥末和别致的莳萝来增添酸度和亮度。

　　正在一个大拼盘上供应一系列颇受迎接的幼吃，有酸甜适口的麝香葡萄果酱、口感绵软的鸡肝慕斯，另有易碎的 Peaceburg 切达辣椒奶酪、灵巧的恶魔蛋，此表加上泡菜和酸黄瓜。

　　这种经典的派对幼吃甘旨得让人无法抗拒，用奶油芝士、切达芝士、蛋黄酱、伍斯特沙司、调味料和香草就能轻松组合正在一块，再搭配上您所选的饼干摆正在盘子里，看上去相当灵巧。

　　布丁正在途易斯安那州和得克萨斯州的卡津美食文明中是不成或缺的一个人，其开头可追溯到 17 世纪，那时法国人和德国人正在该区域假寓。遵从亚当·多尔格的这个食谱小吃，把猪肉、米饭、肝脏和调味料炸一炸，就能把腊肠造成酥脆甘旨的幼吃小吃。

　　正在一堆磨碎的切达干酪上烘烤酪乳面团，从而取得奇妙的焦糖味和奇异的质地。这个来自北卡罗来纳州阿什维尔的食谱还伴跟着一个恋爱故事——就像好饼干一般会有的那样。

　　把对半切开的秋葵神速烤到酥脆，再参与别致的欧芹、薄荷和莳萝，来搭配这喜悦且略带土壤味的秋葵。

　　遵从厨师卡拉·霍尔（Carla Hall）这份 50 分钟的食谱，把赢余的饼干做成超等酥脆的薄脆饼干。

　　用新奥尔良 Seaworthy 的这款以韩式辣椒酱为根柢调造的稠密酸甜酱汁，让蟹爪变得令人难以抗拒。

　　用南卡罗来纳州厨师约翰·翁多（John Ondo）的这个食谱，修造一份拥有 Lowcountry 气魄的经典洛克菲勒牡蛎，这内中包蕴培根、甜椒奶酪、羽衣甘蓝，另有黄油烤薄脆饼干行动顶部配料。

　　乔·迪茨（Joe Dietz）和蒂姆·布鲁克斯（Tim Brooks）正在肯塔基州列克星敦估计会提前结冰时，拓荒了这种留存青西红柿的措施。这种甜酸适口的腌造青西红柿是幼吃拼盘和熟食板的理思采用。

　　以结实的豆腐为根柢，再加上泡菜盐水和苹果醋带来的酸味、养分酵母和味噌带来的美味，造成拥有奶油味和咸味的底料，从而修造出这种标识性的植物性幼吃。

　　传怪杰物埃德娜·刘易斯（Edna Lewis）和斯科特·皮科克（Scott Peacock）缔造了这种南方主食的圆满版本。“依照我的履历小吃，正在南方，人们对奶酪棒的偏好就像为哪支大学橄榄球队加油，或者去不去哪个教堂相通，是片面身份的一个人，”斯科特·皮科克写道。

　　亚特兰大厨师福特·弗莱（Ford Fry）正在经典的恶魔蛋上加上来自田纳西州麦迪逊维尔的本顿（Bentons）的村庄火腿，填充了全新的甘旨主意。

　　把结实且带有酸涩滋味的青西红柿裹上面包屑和帕尔马干酪，接着用平底锅煎造，就做成了这种表皮酥脆、内中鲜嫩多汁的主食幼吃。精选 23 种南方特质幼吃秘籍从甜椒奶酪到小吃炸面拖鱼