台湾《旺报》12月17日颁发题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年极少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头小吃，为古代幼吃扩张希奇味，并启发饮食商机。如士林夜市就显露了南京隧道甜点“梅花糕”，很多公多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于考究、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但无所不包，暴显露中华各道菜系和全国各国风韵的交换交融，不只风韵奇异，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的主要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个主要滋味，即是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大协调。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、生长的通过小吃。道及眷村幼吃小吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的合系。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。风趣的是，方今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，获取大陆美食点评APP“公共点评”的高分决定。“正在重庆，幼面和酸辣粉居然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆拜望“台湾老眷村牛肉面馆”的通过。这家店曾获大陆出名美食记载片《舌尖上的中国》推举。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民意的暖和底色。

　　究竟上，无论是幼吃仍旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪小吃、口胃等要素影响，却有着好像的基因。从这一角度思索，两岸饮食虽都通过长年华的演变小吃，讲述的仍旧基于统一文明本原的心灵情质。图谋瓜分两岸公多激情，却毁不掉味蕾的追忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史乘追忆差别，且青年人之间欠缺交换，常会有“你我差别”之感，然而这并未波折Z世代对美食的宽恕。即使新冠疫情暴发后，两岸公多交往、交换运动简直陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的交换实则尤其频密。

　　开始，跟着汇集社交平台的生长小吃，汇集科技为美食音信的散播供给了可以。台北南门市集重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，明了了眷村菜的起源，看到了市集里卖出着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古代幼吃通过变革和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特征，为两岸美食改进协调启发了生长新空间。大陆方面，由于幅员宏壮、物产足够，各地天气、物产、习气民风存正在着很多区别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别龙虎争霸。

　　可是，即使各省份正在饮食上变成了独有特征，年青人也笑于彼此鉴戒，测试差别风韵。

　　跟着餐饮业的摩登化生长，两岸的很多幼吃已告竣大范畴工业化分娩，因易于储藏、运输便当、保存风韵，成为两岸幼吃互通的主要维持。恰是基于餐饮业工业化的生长，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、联合牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深弘远陆公多生存。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知龙虎争霸，也是对寻常生存点滴累积的追忆。千人千味，但口有同好，这是史乘的追忆、DNA的踪迹。滋味与生存的严密交叉，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是超越族群与世代的热情相接小吃，暖和着两岸的人心。两岸公多能够多插手到察觉美食的交换中来，配合饱舞中华饮食文明的活力与生机。

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