龙虎争霸正在定西市安详区，有一家开了36年的酿皮店，一碗酿皮，紧紧收拢了当地人的胃。

　　李玉珍与刘世荣夫妻，便是刘记韵味幼吃的创始人，两位白叟保持三十余年，只为创造一碗更适当定西人胃口的好酿皮。

　　每天清晨的第一缕阳光还未所有洒落，李玉珍便已踏入店内，发端了她一天的辛劳，直至午后，她才得以稍作休憩。

　　讲起卖酿皮的阅历，李玉珍纪念，当时家里有好几个亲戚正好正在卖酿皮，便随着他们练习创造酿皮的技能小吃。刚发端卖酿皮的工夫没有店面，只是正在永定桥边上的商场里，推着一个架子车摆摊正在卖。

　　其后，沿途卖酿皮的亲戚们由于种种因为放弃了谋划，然则他们保持下来了，而且一干即是36年。跟着岁月的蕴蓄聚积，目前不只具有了属于我方的店面，而且扩张了店里幼吃的品种，开展地越来越好。

　　纯手工是他们亮眼的咭片。从发端做酿皮到现正在，夫妻二人连续保持手工创造，分工显然小吃，李玉珍闭键担当创造和售卖酿皮，刘世荣闭键担当照料原料和商讨调料的配比。

　　“做酿皮是一件很吃力的事，每天早上要很早起床守正在柴火灶旁边，另有洗面、磨浆小吃、蒸造，样样都是费时吃力的活。”他们深知小吃，每一份酿皮都承载着顾客的希望与相信，所以，无论时间怎么变迁，那份独家口胃从未改造。

　　刚发端卖酿皮的工夫，技术还不可熟。然则他们思到了一个吸引顾客的形式，那即是靠量大实惠，于是便有了少许回来客小吃。

　　正在创造酿皮的经过中，他们还会遵循客人反应的主张，去调节分别原料的配比，争取抵达更多客人可爱的一个口感。其后口胃经由冉冉地调节，变得越来越好吃，成为了越发适当定西人丁味的酿皮。

　　36年间，一碗碗酿皮见证了岁月的变迁，更纪录了李玉珍与刘世荣这对夫妻让通俗的鲜味成为定西人心中万世的追念。

　　（作家为兰州大学讯息与撒布学院2023级本科生彭昱博，2023级商讨生侯宏玮；指点西席谭泽明、李昕昕为兰州大学讯息与撒布学院西席）

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