大理砂锅鱼、永平黄焖鸡、烧饵块小吃、凉鸡米线、大理乳扇、野生菌……带着浓浓“苍洱风情”的大理十台甫菜、十台甫幼吃和特点食材初度正在京全体亮相。7月30日，由大理州商务局小吃、大理州当局驻北京联络处主办，北京烹调协会承办的2024“大理滋味•美食季”暨云品进京推介行为启动典礼正在北京蝴蝶泉宾馆进行。

　　大理州餐饮与美食行业协会赵红菊会长先容小吃，此次全体亮相的“大理十台甫菜”还网罗砂锅泡皮泥鳅、大理酸辣鱼、弥渡卷蹄、无量山乌骨鸡、诺邓火腿、漾濞烤全羊、雕梅扣肉、祥云驴肉凉拼等；“十台甫幼吃”网罗喜洲粑粑、烧饵块、扒肉饵丝、巍山偰氏面片（）、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕等。此中，漾濞烤全羊、巍山偰氏面片、无量山乌骨鸡等美食是初度来到北京；南涧锅巴油粉、鹤庆米糕、祥云驴肉凉拼等美食正在北京唯有大理州当局驻北京联络处才略尝到。

　　行为现场，来骄傲理州烹调协会的厨师筑造了乌骨鸡汤、幼蒸合糕、烤饵块、烤豆腐等美食，大理白族古板的非遗“三道茶”也为北京消费者带来全新体验。

　　滇菜本事传承人赵俊磊示意，大理菜汗青积厚流光，承载着白族公民的伶俐和情绪，它恭敬天然、爱护食材，将洱海的鱼鲜、山间的野菜、高原的畜牧等本地特点食材与奇特烹调本事相纠合，令人垂涎。

　　北京烹调协会云程会长示意，北京的餐饮行业生长中，云南菜盘踞着一席之地。很多北京餐饮企业与本地密吻互帮小吃，通过共筑基地、订单采购等格式，为首城市民的菜篮子和餐桌带来大理的奇特滋味。他日，北京烹调协会将进一步帮力天下各地特点美食、食材入京，集天下甘旨打造北京国际美食之都。

　　本次行为将接连至2024岁晚，通过推介优质优价、对口适销的大理美食、食材、高原农特产物，帮推大理高原特点农产物走进北京小吃。小吃大理十学名菜名幼吃初度进京推介