央广网北京7月26日动静 7月25日，正在由红餐网、央广网餐饮频道协同主办，红餐发展社、聚慧餐调协同承办的“2024中国餐饮都会行-成都站”行径现场，重磅揭晓了“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

　　“中国餐饮品类十大品牌”旨正在评比出近一年来正在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，笃信这些头部品牌为细分界限起色所作出的奉献，并为其他餐饮行业人士供给品牌塑造的楷模思绪。经历多维度的专业评比，最终有22个核心餐饮品类的220个品牌声誉上榜。

　　除了正在线年度中国餐饮品类十大品牌”的榜单还将正在《中国餐饮起色叙述2024》一书中闪现。举动餐饮行业的红宝书，《中国餐饮起色叙述》系列叙述书依然接连出书四年。《中国餐饮起色叙述2024》正在往年的本原上，正在实质和数据维度上都作了全体的升级，有帮于餐饮人士精准支配餐饮财富的起色脉搏，为谋划计划供给参考。

　　举动国内首份针对“餐饮品类”的威望榜单，“中国餐饮品类十大品牌”评比把近年来显露活动、起色连忙或具备较大潜力的品类举动评比对象。

　　基于多方面的考量，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了征求茶饮、特性茶饮、暖锅、特性暖锅、米粉、面馆小吃、烘焙、饺子馄饨、自帮餐、烤鱼、卤味、比萨、烧烤、酸菜鱼、特性幼吃、西式速餐、幼龙虾、米饭速餐、包点、咖饮、牛蛙、麻辣烫冒菜正在内的22个品类的品牌榜单。

　　秉持着公道、平正、公然的准则，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的评审委员会厉刻遵从全网口碑指数、品牌宣扬指数、品牌谋划指数和品牌体贴度指数四个维度确定的总指数，全体归纳地考量参评品牌势力，正在宇宙6万多个品牌中，评比出了220个突出餐饮品牌。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”评比的22个品类，均是餐饮业中备受体贴的品类，各品类上榜的品牌势力都很超过。归纳来看，2024年上榜的餐饮品牌闪现出四个明显的特质。

　　跟着餐饮行业的连锁化步骤正在继续加快，这些上榜品牌的品牌化创立也正在慢慢深化。正在竞赛激烈的餐饮行业中，这些餐饮品牌打造拥有高辨识度、高价钱感的品牌地步，借帮拓店、加盟、出海等抓手擢升连锁化程度。与此同时，上榜品牌着重搭筑成熟的构造办理系统，擢升供应链程度，修筑了较高的品牌壁垒，具备超过的归纳势力。

　　跟着科学工夫的飞速起色，餐饮行业正迎来一场亘古未有的厘革。这些上榜品牌适合科技趋向，诈欺“数字化”和“智能化”方法，对办理和运营系统实行改造升级，以此促使品牌的“大焕新”。从后厨烹调到前厅任事，再到供应链办理，上榜的餐饮品牌继续拓宽数字化操纵场景，杀青了粗糙化的品牌运营，促使了品牌自己的数智化历程。

　　餐饮行业“厮杀”激烈，互相竞赛的大处境激起出餐饮品牌的斗志，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”更多有势力的区域品牌脱颖而出。与2023年比拟，2024年的上榜品牌中，有32个为新上榜品牌，它们锐意向上，最终拿到了十大品牌的“入场券”。正在本年的上榜品牌中，另有更多的区域品牌被暴露出来，它们有的深耕本地商场，拥有较高的口碑；有的走出一方宇宙，向着更大更远的商场“开疆拓土”。

　　2024年，餐饮行业的业态调和、品类改进已是大局所趋。为了正在越来越“卷”的餐饮商场中存活并好久起色，这些上榜餐饮品牌着重擢升自己的改进才具，笑于跨界实行业态调和，也正在产物上经心打磨、独辟门道，缔造了不少“出圈”时辰。

　　正在“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评比出了差别细分商场中的领军品牌。以下将对简直品类实行解读。

　　正在“2024年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、茶百道、喜茶依赖较高的连锁化程度与归纳势力位列前三。个中茶百道拓店连忙，跻身本年的三强。

　　奈雪的茶、古茗茶饮、霸王茶姬等品牌加大改进力度，近一年来正在加盟、拓店、品牌宣扬等方面新行为继续，进一步擢升了品牌影响力。

　　书亦烧仙草、沪上大姨、茶颜悦色、甜啦啦等品牌亦显露不俗，它们紧跟商场消费趋向，施展自己产物特性，正在茶饮赛道稳稳存身。

　　今朝的茶饮赛道，千店体量的品牌正正在逐鹿万店范畴，中腰部品牌的门店数也有所擢升，具体范畴化水准获得急迅擢升。据红餐大数据显示，截至2024年7月，古茗茶饮、沪上大姨、茶百道等品牌的门店数亲密10,000家，争相强抢“万店入场券”。

　　与此同时，数个茶饮品牌也争相向IPO提议冲锋。2024年上半年，蜜雪冰城、古茗茶饮、沪上大姨等茶饮品牌正式向IPO提议冲锋，茶百道则于2024年4月正式正在港交所上市。

　　其余，特性茶饮的热度也正在继续上升。个中，现造酸奶、柠檬茶、鲜奶茶等主打强壮牌的茶饮细分赛道，以及“新中式茶饮”观点也正在超过重围。

　　正在“2024年度特性茶饮十大品牌”中，茉酸奶、柠季手打柠檬茶、茉莉奶白、茶话弄、ARTEASG、茶救星球·蔬果茶等上榜品牌通过不同化的定位开发了商场。CoCo都可、益禾堂、7分甜、欢愉甘薯等上榜品牌也都有着奇异的品牌文明与代表产物。

　　以鲜奶茶为例，经历多次迭代升级起色，茶饮这条千亿赛道，今朝依然步入“强壮原叶鲜奶”新阶段。茉莉奶白、茶话弄等上榜品牌恪守“真奶”“真茶”的准则，正在茶饮赛道掀起了一场奶底升级的新“风暴”。

　　同样适合强壮风潮的另有主打酸奶的茉酸奶，主打柠檬茶的柠季手打柠檬茶、茶救星球·蔬果茶等。茶救星球·蔬果茶举动广东本土茶饮品牌，今岁首次上榜“2024年度特性茶饮十大品牌”，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其宇宙门店数赶上600家。

　　今朝，处于高速起色期的咖饮赛道，依赖较高的生气和缔造力成为餐饮行业备受注意的“黄金赛道”。

　　正在“2024年度咖饮十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（中国）、Tims天好咖啡（中国）依赖重大的归纳势力和优良的商场口碑位列前三。庆幸咖、Manner Coffee、COSTA COFFEE（中国）等咖饮品牌进一步擢升商场占据率，NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、Peets Coffee（中国）、%Arabica（中国）等品牌则维持着独有的品牌格调。

　　当前，咖饮赛道新老玩家逐鹿，一批连锁咖饮品牌急迅扩张，它们一方面“卷”向下浸商场，另一方面改进加盟形式，寻找更多的协作机缘。

　　瑞幸咖啡龙虎争霸、星巴克（中国）、庆幸咖、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌都有下浸扩张的办法。瑞幸咖啡、Tims天好咖啡（中国）、NOWWA挪瓦咖啡等上榜品牌还正在近一年半的工夫里更新了加盟计谋小吃，聚焦幼店模子寻找更优质的加盟商，以加快宇宙化扩张历程。瑞幸咖啡更是将目光转向海表商场，于2024年3月正在新加坡开出了海表首店。

　　近年来，暖锅赛道正在维持伸长势头的同时，竞赛也正在不断加剧，特殊是川渝暖锅，竞赛尤为激烈，促使各品牌主动摸索微改进。其余，粤式暖锅正在摸索地方特性方面也有着不错的结果。

　　正在“2024年度暖锅十大品牌”中，川渝暖锅占领9席，粤式暖锅占领1席。海底捞、呷哺呷哺、幼龙坎暖锅位列榜单前三，它们均是川渝暖锅的代表品牌。

　　巴奴毛肚暖锅、廣順興、大龙燚暖锅等上榜品牌有着超过的品牌特性与归纳才具。个中，廣順興举动“2024年度暖锅十大品牌”中独一上榜的粤式暖锅品牌，正在品牌化、连锁化、数智化等方面都有着不错的显露，据红餐大数据显示，截至2024年7月，其宇宙门店数为600家支配。

　　季季红暖锅、楠暖锅、朱光玉暖锅馆、珮姐重庆暖锅等上榜品牌则正在产物改进、品牌宣扬方面功力较深。个中，季季红暖锅本年再次上榜“2024年度暖锅十大品牌”，其总部位于江西，具有“多巴胺”派头的多色彩中心门店，打造了汉服派对、烟花秀、音笑现场等多种玩法。朱光玉暖锅馆正在深耕产物的本原上，推出炒饭摊档、米线摊档等，摸索门店新形式。

　　跟着暖锅赛道的不断细分，极幼年多品类发端振兴，诸多品牌崭露头角。这些暖锅细分品类或深度绑定地区文明，或以高价钱的有料暖锅走俏商场，拓宽了暖锅赛道的范围。

　　正在“2024年度特性暖锅十大品牌”中，湊湊暖锅、萍姐暖锅、许府牛位列前三，它们连锁化水准相对较高，正在消费者心中创办了较强的品牌认知度。七欣天、熊喵来了暖锅、捞王锅物办理、怂重庆暖锅厂、八合里牛肉暖锅、钢管厂五区幼郡肝暖锅串串香、味之绝美蛙鱼头号上榜品牌也具备超过的品牌特性。

　　比如，以热舞与消费者创办感情接连的怂重庆暖锅厂被称为“痛快创造厂”，其还紧跟酸汤热度，上新了酸汤口胃的锅底。味之绝美蛙鱼头冲入“蛙暖锅”赛道，依赖不同化的定位，拓店速率较速。

　　今朝，米饭速餐赛道不断扩容，米饭速餐品牌正朝着宇宙化、细分解和轻正餐化的对象深刻起色，以杀青突围。

　　正在“2024年度米饭速餐十大品牌”中，老乡鸡、乡下基、米村拌饭成为前三强，目前它们的门店范畴均正在500家以上，有的正在1,200家以上。南城香、真岁月、永和大王、大米先生、超意兴·把子肉、大多笑、杨铭宇黄焖鸡米饭等上榜品牌也都具备不错的品牌势力。

　　个中，超意兴·把子肉于2023年11月正在北京开出了本地首家门店，这是其自创造从此初次向山东省以表的地域扩张。南城香正在“米饭+馄饨+烤串”的经典产物构造上，深化品类调和战术，推出了三款特性幼暖锅，并依赖较高的性价比得到较好的商场回响。

　　正在“2024年度米粉十大品牌”中，蒙自源、阿香米线、五谷渔粉位列前三，它们分手是云南米线、湖南米粉的代表品牌。无名缘米粉、谭仔米线、姐弟俩土豆粉、花幼幼新疆炒米粉、魔都三兄弟、柳螺香、曾三仙米线等上榜品牌的地方特性显明，近年来起色势头亦不错。

　　正在米粉赛道，米粉品牌多维度深耕，云南米线、湖南米粉、新疆米粉、广西螺蛳粉、川渝米线等一多细分赛道赓续振兴。比如本次上榜的品牌中，带着新疆米粉特性的花幼幼新疆炒米粉、自带“酸笋臭味”的螺蛳粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口胃的曾三仙米线年度面馆十大品牌”中，和府捞面、味千拉面、李先生牛肉面大王、不期而遇幼面、蔡林记、常青麦香园、老碗会·陕西手工面、陈香贵·兰州牛肉面、五爷拌面等上榜品牌延续正在榜态势，马记永·兰州牛肉面则正在今年度荣登榜单。

　　正在面馆赛道，新中式面馆主动谋变，品牌也正在摸索轻正餐场景。新中式面馆品牌如马记永·兰州牛肉面、陈香贵·兰州牛肉面等，通过变更价值战术、推出套餐、绽放加盟等体例主动谋变。和府捞面、不期而遇幼面、五爷拌面、味千拉面等品牌的产物构造中，均有面食、幼吃、饮品、米饭套餐等产物，品牌有发力轻正餐场景的趋向。

　　跟着地方美食走红，地方特性烧烤热度飙升。东北烧烤、新疆烧烤、湖南烧烤等推广影响力，烧烤品牌也不断改进，走出地区，烧烤赛道迎来了新的起色机缘。

　　正在“2024年度烧烤十大品牌”中，板屋烧烤、永久以前羊肉串、丰茂烤串位居三强，它们品牌出名度高，门店范畴化水准也较高。破店肥哈·东北烧烤、管氏翅吧、东方一串、聚点串吧、何师烧烤、客串出品、大圣烧烤等上榜品牌也都有着各自的品牌特质。

　　比如创立于长沙的客串出品是湖南烧烤的代表品牌，其通过调和“露营风”,将露营与烧烤集合，以轻松惬意的气氛受到年青消费者的怜爱。东方一串定位社区烧烤，其调和幼酒馆形式，打出了品牌的特性化和不同化。

　　正在烤鱼这条千亿赛道中，浩繁烤鱼品牌不断正在口胃细分、品类调和、品格擢升和场景多样化等方面实行摸索和改进，促使了全面品类的不断起色。

　　正在“2024年度烤鱼十大品牌”中，半天妖烤鱼、探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼依赖显明的品牌特性位列前三。烤匠麻辣烤鱼、江边城表烤全鱼、师烤·豆花烤鱼、炉鱼、伟大航道烤鱼、愿者上钩、匠子烤鱼等上榜品牌也都具备不错的产物改进才具。

　　个中，探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼开出了针对宵夜场景的 POP店，正在门店视觉打算、生意时段以及餐桌安置上做出了相应的安排，以契合年青人夜生存的消费需求。聚焦“豆花烤鱼”的师烤豆花烤鱼则通过不同化的产物定位避开了品类同质化竞赛，其选用东北佳木斯黑豆现磨现卖，创办了显明的产物卖点。

　　正在“2024年度酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼、鱼你正在一齐、江渔儿酸菜鱼、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼等品牌强势上榜。

　　正在回归“活鱼现烹”、主动开发渠道、寻求出海等新动向下，酸菜鱼赛道焕发出了新的生气。比如有家酸菜鱼、望蓉城·古法酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼等品牌通过应用活鱼现杀的体例创造酸菜鱼，太二酸菜鱼、鱼你正在一齐、江渔儿酸菜鱼、幼鱼号酸菜鱼、姚姚酸菜鱼等上榜品牌则主动开发海表商场。

　　近年来，西式速餐头腰部品牌继续加快范畴化与本土化的历程，功绩颇为亮眼。正在产物层面，“中式风”“咖饮潮”正盛，西式速餐品牌深挖新消费趋向，得到了不错的回响。

　　正在“2024年度西式速餐十大品牌”中，肯德基（中国）、麦当劳（中国）、华莱士、塔斯汀、德克士、萨莉亚（中国）、汉堡王（中国）、派笑汉堡、赛百味（中国）、享哆味等品牌上榜。

　　正在“2024年度比萨十大品牌”中，上榜品牌有必胜客（中国）、达美笑（中国）、尊宝比萨、比格比萨自帮、棒！约翰（中国）、笑凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔现烤披萨、比萨玛尚诺、City1+1都会比萨。

　　正在“2024年度自帮餐十大品牌”中，上榜品牌有大渔铁板烧、上井精良办理、吉布鲁牛排海鲜自帮、豪德亨牛排自帮餐厅、亚马逊全球美食百汇、韩盛·盛山河自帮烤肉、星伦多自帮办理、一绪寿喜烧、钱幼奴创意自帮、欢愉爱斯米牛排自帮。

　　近年来，特性幼吃赛道起色情状较好，炸鸡鸡排、炸串、肉夹馍、卷饼等多个细分界限均迎来了急迅起色，且均有代表性品牌崭露头角。与此同时，品牌主动修筑“特性幼吃+”的产物矩阵，为商场带来新的生气和多元化颜色。

　　正在“2024年度特性幼吃十大品牌”中，正新鸡排、夸父炸串、喜姐炸串、临榆炸鸡腿、西少爷肉夹馍、玄色经典臭豆腐、草本汤、口舌电视长沙幼吃、老韩煸鸡、华夏大刀鲜汁肉饼等品牌上榜。

　　正在“2024年度卤味十大品牌”中，上榜品牌有绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫、九多肉多、卤江南、麻爪爪、盛香亭热卤、窑鸡王等势力品牌。

　　正在“2024年度烘焙十大品牌”中，好利来、速笑西饼、GANSO元祖食物、泸溪河、鲍师傅糕点、美心西饼、面包新语、仟吉、爸爸糖手工吐司、广隆蛋挞王等品牌声誉上榜。

　　目前，我国的饺子馄饨赛道依然进入了粗糙化运营阶段。一批饺子品牌多方位开启自我更新，正在产物、渠道、供应链等层面伸开逐鹿，极少馄饨品牌也正在寻求更大的打破。

　　正在“2024年度饺子馄饨十大品牌”中，袁记云饺、喜家德虾仁水饺、祯祥馄饨、熊大爷现包饺子、第9味老上海馄饨、东方饺子王、如意馄饨、粤饺皇、大娘水饺、满宝馄饨等上榜品牌显露超过。

　　正在“2024年度包点十大品牌”中，巴比、三津汤包、善良园、老台门汤包、庆丰包子铺、幼杨生煎、早阳肉包、沈老头包子、老盛昌汤包、蒸旺等品牌依赖不错的起色势头上榜。

　　正在“2024年度麻辣烫冒菜十大品牌”中，上榜品牌有杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、幼谷姐姐麻辣拌麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、川魂帽牌货冒菜、冒大仙、芙蓉冒菜、老街称盘麻辣烫、觅姐。它们均具备不错的起色生气。

　　今朝，举动“夜宵顶流”的幼龙虾赛道起色潜力犹正在，极少餐饮品牌通过速冻、预造等工夫方法改进，以及多元化谋划形式的摸索，试图突破幼龙虾食材的季候限度，杀青终年的安定谋划。同时，幼龙虾预造菜、半造品等零售板块的起色也博得较大打破，为幼龙虾品类拓展出了新的消费场景及新的消费商场。

　　正在“2024年度幼龙虾十大品牌”中，胡大饭铺、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、红盔甲、文和友龙虾馆、聚味瞿记·龙虾堂、巴厘龙虾、沪幼胖·上海幼龙虾、松哥油焖大虾、天宝兄弟·湘菜龙虾馆等品牌强势上榜。个中肥肥虾庄深耕赛道，将品牌做成了“武汉地标”，其打造出黄鹤楼联名店、轮渡店，正在门店模子上有所改进。

　　正在“2024年度牛蛙十大品牌”中，上榜品牌有蛙来哒龙虎争霸、蛙幼侠、蛙喔·炭烧牛蛙、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙、臻享無招牌铁锅烤蛙、再回头泡椒牛蛙、大头蛙青花椒牛蛙、蛙三疯、咏蛙美蛙厚味。它们或具备突出的供应链才具，或正在产物上俘获了不少消费者的味蕾，博得了不错的起色。

　　“2024年度中国餐饮品类十大品牌”的上榜品牌，是餐饮行业核心品类的中坚气力。非论是茶饮、咖饮、暖锅等热点赛道，依旧烤鱼、牛蛙、自帮餐等特性赛道，“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单都开采了一批势力与特性共存的优质餐饮品牌，它们精耕细作，改进不止，为餐饮行业带来新的生气，也为全豹餐饮品牌确立了楷模。

　　来日，盼望有更多的餐饮品牌正在各自的界限闪闪发光，成为新的品类标杆，帮力餐饮行业走向新的繁华。

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