龙虎争霸姑苏是中国东部饮食文明核心之一，是苏式饮食文明的表现地，苏菜更是中国八大菜系之一，用料上乘、考究火候、浓油赤酱，这是苏帮菜的最大特色。

　　松鼠鳜鱼是姑苏市的地方古代名菜，这道菜不但是姑苏的名菜小吃，同时仍然江苏省的十大经典名菜。修造这道菜格表磨练厨师的刀工和火候，先要将鳜鱼剔骨，然后刻上斑纹，腌造挂糊后下油锅炸至定型，再淋上糖醋卤汁，如此做出来的松鼠鳜鱼表脆里嫩，酸甜美味，良多来到姑苏旅游的乘客都市去品味一下这道菜，并且吃过的人都拍桌感叹。

　　奥灶面是江苏姑苏昆山市的一道特质面食，也是我国十大面条之一小吃，良多人来昆山都要尝一尝这碗面，它厉重分为两大种类，折柳是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。这道面正在做的时间考究“三烫”，其次便是浇头很富厚，有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。面条细软、爽滑、筋道，白汤面能够搭配上卤鸭、虾仁，看着大白，好吃又养分，红汤面能够搭配上爆鱼或焖肉，吃着有滋有味，美满感满满。

　　藏书羊肉是江苏姑苏的地标级美食，古代的藏书羊肉厉重有2种做法，折柳是白烧和红烧，白烧看着一清二白，汤色乳白，发放着最纯粹的美味，更看重原汁原味，看着羊肉，吃着细嫩滑口，羊皮弹性实足，还不肥腻。红烧对比磨练厨师的时候，要把肉焖的酥烂脱骨却不失其形，酱汁浓醇而不黏稠，肉皮入口即化却不失油腻。

　　阳澄湖大闸蟹是江苏姑苏的特产螃蟹，也叫净水大闸蟹，这种螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，有着“蟹中之王”的美誉，母蟹蟹黄橙红诱人，有着凝脂似的蟹膏，吃着鲜中带甜，公蟹黄肥膏白，看着明后黏腻小吃，口感偏丰腴圆润。

　　哑巴生煎是江苏姑苏的一道特质幼吃，表地叫它生煎馒头，这种馒头底部煎的金黄，吃着硬香带酥，馒头身为白色，吃着松软，咬上一口，汤汁卤味溢满通盘口腔，汁水充裕。大口吃很过瘾，甜而不腻，酥脆美味，肉馅很鲜嫩，吃着有嚼劲，底部皮子煎得脆脆的，上边还带有芝麻香味。

　　姑苏的糕团冠绝天地，曾经被列入了非遗爱惜，这里的糕团品种格表多，有拉糕、重阳糕、炒肉馅团、定胜糕、双馅团、青团、糍毛团、赤豆猪油糕等，能够说一年四序都有分歧的糕点，爱吃甜糯之食的幼伙伴，能够尝尝。

　　响油鳝糊是江南地域的一道古代名菜，属于苏帮菜，厉重是用鲜嫩的鳝鱼修造的小吃，这道菜妙就妙正在当鳝鱼正在热油锅中滋滋作响的时间，周遭充斥的都是那种油脂香味和胡椒的奇特香味小吃，色泽偏深赤色，食之柔滑软烂。

　　枫镇大面被誉为江苏姑苏“最难做、最精美、最鲜美”的一碗苏式面，面汤厉重是用鳝骨、肉骨、螺蛳、酒酿等造成的，虽说是荤汤，汤汁却很澄清，加上白焖肉做浇头。吃上一口肉，喝上一口清汤，那种酒酿的幽香味令人食欲大开，肉吃着酥烂不腻，入口即化，面条有弹性。返回搜狐，查看更多小吃姑苏有悦目的园林美食也是一绝疾来看看姑苏韵味幼吃