云南有种幼吃，存正在了良多年了，做它的原料卓殊的常见，以至寰宇各地都有，也是人们家常吃的一种。记得第一次正在云南吃到当地做法后，齰舌到这种东西还能做得这么好吃小吃。它便是洋芋，官方称为土豆，云南的洋芋入口能够洪后，能够绵软，做法更是各类各样，有餐馆常能吃到的“老奶洋芋”，街边幼摊上的烤洋芋，以及尚有即日要先容的炸洋芋，无一不是洋芋酷爱者的宝藏。

　　昆明市国民东道上有家幼吃店，开了良多年了，招牌便是炸洋芋小吃。每天上午10点交易，店里卓殊幼，所谓的堂食也是正在表边摆的幼桌子，如故和旁边的炸串店共用的。由于界限有个幼学，于是每全国昼4点独揽的时分，桌子就收起来了，然而并不会影响生意，由于民多如故会打包带走，像我如此的吃货，肯定是边走边吃才更香。

　　对待炸洋芋的幼摊，不大白你们遭遇的是什么样的，我正在云南任何地方见到的都是一个嬢嬢正在做，而且每一个嬢嬢都很亲热，似乎便是正在看自家的孩子雷同，这家店的嬢嬢也不破例。由于周边有幼学，于是良多门客都是从幼吃到大的，无论是从滋味、价格、如故分量来说，都被称为昆明炸洋芋届的天花板。便是如此一家没有菜单的幼店，每天的生意都很火爆，均匀逐日卖500斤的洋芋。

　　炸洋芋最省钱是5元1大袋子，逐一面吃足够了，念多吃的能够要10元的。洋芋削好皮，洗濯清洁后，就用特造的刀切成螺丝纹状的条小吃。上锅炸了，炸好的洋芋加上芹菜叶撒上干料或者酱料拌匀，就能吃了。他家的调料对比简略，只要调好的辣椒面和酱，通常城市遴选干料，拌起来更好吃。加的芹菜叶也是别有一番风韵，洋芋炸的偏干，刚出锅吃起来酥脆。

　　他家尚有炸石屏豆腐，7元1份，固然没有包浆豆腐口感目标多，然则拌上酱料也很好吃，概况酥脆伴着豆香也是个不错的幼食。这是一家没有葱花、香菜、折耳根的幼店，炸洋芋的配料简单，但假使是如此，也有人同意平昔援帮下去，个中的源由也许是有着昆明炸洋芋的老滋味，也许是从幼吃到大的门客们的儿时情怀。

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