龙虎争霸新华社天津2月18日电（记者徐思钰、宋瑞）春节假期，一大早，天津市红桥区西北角各样幼吃店肆前就排起了如龙长队，有乘客以至拖着游览箱前来打卡“津味美食”。

　　“老板，来两套煎饼果子，各加一个鸡蛋！”来自北京的张桂束带着家人点完单，津老味煎饼果子东主刘宇顺摊面糊、打鸡蛋、刷酱料，一胀作气，不到五分钟小吃，两套冒着热气的煎饼果子就递到了张桂束手中。

　　“这是咱们春节旅游的第一站。来天津，一定得试试隧道的煎饼果子！”张桂束笑着说小吃。

　　2017年，煎饼果子造造本事入选天津市第四批市级非物质文明遗产名录。除了正在天津备受迎接表，近年来，煎饼果子慢慢走向京冀区域以致世界，被更多门客领悟并宠爱。

　　“行动天津名幼吃和一张特点地方咭片，煎饼果子吸引了很多乘客。”刘宇顺说。客岁节假日时期，他正在西北角门店应接的顾客约有八成来自京冀两地，“本年，我安置正在北京开一家与天津西北角总店一律范畴的旗舰店。”

　　像张桂束一律，慕名到天津西北角寻味特点美食，是京冀区域不少乘客的“打卡项”。每逢节假日，这里日均客流量近7万人次。

　　2023年7月10日，正在天津市红桥区西闭大街一家早点铺，商家正在造造炸糕。新华社记者 孙凡越 摄

　　“特点幼吃代表了表地的饮食民俗和文明古板，是一种舌尖上的味蕾影象。”餐盟期间（天津）文明传扬有限公司董事长赵大大说，京津冀三名望于华北平原，纬度和天色左近，水系相通，饮食民俗也似乎小吃。

　　黑夜九点，位于天津市南开区苑东道上的一家驴肉火烧店灯火明后，东主丹两口儿忙个无间，几桌门客正正在大速朵颐，每每有表卖员排闼进来取餐。

　　34岁的丹来自河北省河间市，恰是华北区域特点幼吃驴肉火烧的泉源地之一。“咱们来天津开店十多年了，公共都是北方人，口胃左近。”丹一边备菜一边笑着向记者先容，八成以上的顾客是回顾客。

　　“咱们来天津开店，除了挣钱，也欲望普及驴肉火烧的著名度。”丹说。

　　正在天津小吃，京津冀等地的百般特点美食四处可见。掀开一款美食App的人气榜，“烤鸭”总能“霸榜”北京菜的菜单。

　　“咱们传承了老北京果木挂炉烤造法，烤鸭出炉色泽枣红，吃起来酥而不腻。”说起受顾客迎接的缘起时，福海居烤鸭店南开胀楼店店长袁亚刚非常相信。该店开业仅三个多月仍然得到不少顾客点赞。“大年夜夜，店内推出的年夜饭系列套餐受到迎接，包厢全都坐满了。”

　　不少承载着一方文明与影象的特点美食也与门客达成“双向奔赴”。个中，以老字号品牌为代表的食物主动求新求变，深得门客青睐。

　　2023年6月8日，正在天津桂发祥十八街麻花文明馆，麻花造造师傅闪现搓造成型的麻花。新华社记者 孙凡越 摄

　　“津门三绝”之一的桂发祥十八街麻花造造本事入选了国度级非物质文明遗产代表性项目名录，桂发祥十八街麻花是不少乘客打卡购物的“必选项”之一。

　　老字号品牌连接革新，接轨今世消费商场，劳绩了更多乘客的宠爱小吃。

　　近期，天津首家老字号聚集店开业。走进店内，复刻的商铺告白和仿古档口、三米长的算盘等诸多复古安排包含巧思，让顾客陶醉式感染儿时的消费体验。

　　2024年1月21日，顾客正在天津老字号聚集店内选购商品。新华社记者 赵子硕 摄

　　目前，店内聚集了桂发祥十八街麻花、狗不睬、耳朵眼、果仁张等多家老字号品牌，涵盖500余种特点产物。北京全聚德、上海明晰兔的天津首店也接踵进驻聚集店，达成美食文明与都邑文明、南朔风韵与本土口胃的交融。

　　天津市烹调协会副会长孔令涛说小吃，京津冀区域饮食文明左近小吃，特点美食和幼吃各具特点，承载了人们对美丽糊口的谋求。小吃新华全媒+丨同“食”——舌尖上的味蕾如许联动