保定晚报讯（通信员崔联联 刘柯旋）“下雪降温啦，正在家里也能吃上一顿隧道的驴肉暖锅啊；物流很速，正宗‘漕河’驴肉包管速递抵家……”12月12日，正在徐水区漕河驴肉食物公司直播间，主播正热中倾销礼盒驴肉、烤涮驴肉卷、驴肉酱、驴蝎子等种种美食小吃。

　　公司车间内，工人们忙着煮造驴肉、分装打包、发往各地。漕河驴肉加工技术省级非遗传承人、公司司理刘敏英说：“现正在旺销的除真空包装熟驴肉、驴肠焖子以表，简单急切的即热类、即烹类、佐餐类驴肉新品很受迎接，11月线万单。”

　　从过去各地门客赶赴途边摊大速朵颐，到而今千里以表正在家就能享福驴肉美食，传承数百年的徐水“幼驴肉”焕发新的光线。

　　正在刘敏英的回顾中，上世纪九十年代中后期，从保定驴肉火烧的发祥地——徐水漕河镇往南至保定城，途旁驴肉摊有几十个。“人们不行总正在地摊上吃啊，得蜕变老一辈推车挑担卖驴肉的史书。”1996年，她正在本地办起第一家专业驴肉食物公司，因循古代技术，分娩真空包装驴肉，破解鲜熟驴肉不易存储和远程运输的短处，让地方幼吃走出徐水。

　　2006年，刘敏英又修立漕河“全驴宴”饭馆，率先推出驴肉系列108道菜，由古代摊点只供早餐“驴火”，变为早中晚多种类筹划，生意火爆。2013年，漕河驴肉加工技术列入省级“非遗”名录，产物销量也逐年减少。

　　跟着墟市多元化、消费特性化、发售搜集化，徐水驴肉又走到了正在承担中延续求变的十字途口。刘敏英等从业者加紧思量“奈何让种种驴肉食物、菜品从工场车间、饭馆后厨进入家庭厨房、餐桌”。其间，她对驴肉的加工手法、熟度口感、储运温度、包装方法等屡屡测验，推出十几种适合区别春秋、口胃的新产物，热销网上。

　　徐水区当局着眼打造驴肉特征工业集群，升高养殖、屠宰、加工、储运全链条轨范化水准，培养搜集发售人才，鞭策遍布全区的20个加工企业、300家驴肉餐饮店提质升级，搭上电商速车。气调保鲜驴肉、包装驴肉火烧、歇闲驴肉食物及驴头宴、涮驴宴、烧烤驴宴的序次推出，“新派驴火”先河从北对象南方省市一齐挺进。网购得手的“90后”“00后”们，更是晒出自创的不少驴肉新服法。

　　“遵守古代技术与分娩轨范小吃，不停立异求变，让乡野幼吃香飘‘云端’，火遍天下小吃。”说到驴肉工业起色将来，刘敏英充满信念。小吃让徐水位置幼吃“香”飘寰宇